小型烧酒设备酿的苞谷酒是酒桌上必不可少的饮品，是资深老酒鬼的至爱，那您知道苞谷酒是怎样酿出来的吗?小型烧酒设备酿造苞谷酒全过程曝光，快来看看吧!

酿苞谷酒需小型玉米烧酒设备，更需人性，没好人品是酿不出好酒的。人品即酒品，人品好才能酿好酒。

一杯好苞谷酒的诞生，都需要经过时间的沉淀，要经过蒸煮、发酵、勾调，才能将水和苞谷造就成一杯醇厚的佳酿。

守住苞谷酒的香甜，离不开酿酒师傅在酿制过程中的一丝不苟，离不开他们对这份技艺的执着与责任。让我们一起去看看苞谷酒的工艺流程。

雅大小型侧开口玉米酿酒设备

1、备料：将整粒苞谷倒入泡粮容器内，加入75度以上的热水，加水量以水没过苞谷20cm为宜，浸泡12小时左右。

2、蒸熟。直接加水将粮食煮开花(间歇性的煮，然后停火焖，一定要全部煮开花)，然后放掉蒸粮水，再放入蒸锅蒸30分钟。

玉米蒸煮到开花

注：这样可以均匀水分，避免部分粮食水分含量过多或者过少，煮苞谷时要间歇性煮和焖，煮半小时焖半小时。

点评：此为传统小锅酒做法，可保证苞谷开花率，但淀粉损失大，雅大技术团队对此进行升级，即保证开花率又保证淀粉不流失，具体请来司学习。

3、拌曲糖化。将蒸熟的苞谷摊凉至33℃左右，按0.5%的比例加入雅大高产酒曲，搅拌均匀，保证堆积厚度为10-20cm，表面盖上上次蒸馏完的酒糟。

摊晾到适温，拌酒曲发酵

4、入池发酵。24-36小时左右，糖化完成，即可入缸/入池发酵。

5、大概15天左右(具体时间依温度而定)，发酵完成，就可用雅大小型烧酒设备蒸馏了。

发酵完成即可用小型烤酒设备蒸馏

酿了一辈子酒的孙叔告诉我们，看苞谷酒纯不纯正，用打火机一点就知道了。

通常一般的酒要60度才能点着，但是纯正的苞谷酒只要五十来度，就可点着。说着，老傅撒了点酒在地上，一碰火苗，果然冒起了蓝色的火焰。

酿制苞谷酒其实没有那么简单，要酿出纯正的苞谷酒，需要有过硬的酿酒技术，还有一套严格的程序。

孙叔说，“先要将苞谷米在家里蒸过以后，放入酒曲酿15天左右就可以烧了，时间长一点没有关系，不酿透的话烧出来的酒不但少，而且口感也不好。”

雅大高产酒曲

孙叔还说：儿子见他用土法酿酒设备酿酒太辛苦，通过朋友介绍了解到雅大，选购了1套200斤小型烧酒设备。

雅大小型烧酒设备

刚开始还担心，口感没以前的好，但在酿了几锅后开心不仅口感跟之前的一样，还节省了很多时间。

孙叔以前酿酒供家人和亲戚朋友喝，但因为口感好，附近居民都到他的酒坊来买酒喝，酿酒生意越做越大!

为大家提供设备和酒曲，教大家学会真正的酿酒技术，雅大是认真的。

雅大除提供各种粮食酿酒培训外，还为您提供红薯酒、黄酒、甜酒、药酒、果酒等特色酒培训。您还可寄来当地特色农作物，让雅大科研团队为您开发特色酒。热线：0746-2885311。

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