微信关注手机网站网站地图

欢迎来到雅大酿酒设备官网!
全国服务热线:

0746-288531118153364325

雅大酿酒设备

雅大酿酒设备厂——您的酿酒厂管家雅大为您提供的不止是一套设备
当前位置首页 » 新闻资讯 » 酿酒百科 » 帮学员研发芡实酒,雅大蒸汽酿酒设备是认真的!芡实酿酒技术

帮学员研发芡实酒,雅大蒸汽酿酒设备是认真的!芡实酿酒技术

返回列表 来源:雅大 查看手机网址
扫一扫!帮学员研发芡实酒,雅大蒸汽酿酒设备是认真的!芡实酿酒技术扫一扫!
浏览:- 发布日期:2019-07-15 11:42:13【

6月28日,李总给雅大蒸汽酿酒设备寄来几十斤芡实,让我们帮忙研发芡实酒。今天,雅大蒸汽酿酒设备酿酒师为大家分享第一批芡实酒的制作方法。

李总是江西上饶人,从事白酒销售多年,可随着人们养生意识的增强,越来越多的人改喝真正的纯粮酒,这导致他的生意一年不如一年。

放弃瓶装酒代理,改用雅大蒸汽酿酒设备现蒸现卖

放弃瓶装酒代理,改用雅大蒸汽酿酒设备现蒸现卖

他于2019年5月下旬开始用雅大蒸汽酿酒设备做酒,主做稻谷酒、高粱酒、糯米酒……,目前,他的第一批酒还不能蒸,但已经有许多人等着喝他的酒了。

参观考察雅大蒸汽酿酒设备厂

观考察雅大蒸汽酿酒设备厂

寄来原料希望雅大帮助研发芡实酒

寄来原料希望雅大帮助研发芡实酒

他们当地有许多集食用价值和保健价值于一体的芡实,但却没有人开发芡实酒,所以他想开发芡实酒,并将芡实酒做成当地的特色酒推向市场。

芡实有益肾固精,补脾止泻,除湿止带之功效,常用于遗精滑精,遗尿尿频,脾虚久泻,白浊,带下。将芡实酿成酒,能充分提取其食用和药用功效。

将芡实酒做成当地的特色酒推向市场

将芡实酒做成当地的特色酒推向市场

芡实酒的具体工艺流程为润料、蒸煮、冷却、加曲、发酵、蒸馏、窖藏等步骤。具体工艺流程如下:

1、润料:将碎干芡实加水浸润,碎干芡实与水重量比为1:0.65~0.75;

将芡实粉碎蒸熟

将芡实粉碎蒸熟

2、入甑蒸煮:将润水后的芡实上气蒸煮80~100min,芡实完全蒸熟后就可以出锅了;

3、加入雅大高产酒曲发酵:将蒸好的芡实摊凉至33度左右,按0.5%的比例加入雅大高产酒曲,搅拌均匀发酵。

摊凉至适温加入雅大酒曲发酵

摊凉至适温加入雅大酒曲发酵

4、现在第一批芡实酒还在发酵中,待发酵完成后,就可以将发酵好的芡酒酒倒入小型蒸汽酿酒设中蒸馏了。

发酵完成即可用雅大蒸汽酿酒设备蒸馏

发酵完成即可用雅大蒸汽酿酒设备蒸馏

为帮助李哥酿出更适合江西人饮用的特色酒,雅大技术研发团队采用分批次,用不同工艺来酿造芡实酒。

等第一批芡实酒出来后,我们会组织国家高级品酒师对这批芡实酒进行品评,并根据具体口感给出酒质提升解决方案。然后再发酵第二批、第三批……

等所有批次的芡实酒酿造好后,我们再将样品酒给李总寄过去,并根据李总的意见做最后的确实和调整。

教学员做出真正适合当地口感的白酒,雅大是认真的;帮学员研发特色酒,我们也是认真的。

理论结合现场实际操作包教包会

理论结合现场实际操作包教包会

雅大除提供各种粮食酿酒培训外,还为您提供红薯酒、黄酒、甜酒、药酒、果酒等特色酒培训。您还可寄来当地特色农作物,让雅大科研团队为您开发特色酒。热线:0746-2885311

本文为雅大蒸汽酿酒设备原创发布,转载需标明出处和链接。

文章来源:http://www.ydjy88.com/

雅大推荐

相关酿酒百科

最新资讯文章