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黄桃滞销严重,雅大蒸馏酿酒设备彭老师上门指导酿酒

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浏览:- 发布日期:2020-08-13 11:12:55【

果农朋友们是否被以下问题困扰:1)受疫情影响水果滞销严重;2)小果残次果不知道如何处理?其实用馏酿酒设备将它们酿成酒收入可以翻几翻! 

洲炎陵种植了很多黄桃,被称为黄桃之乡,受疫情影响,2020年黄桃滞销严重。 

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滞销的黄桃在家里,已经开始烂了

罗总所在的村,家家户户以种植黄桃为主。 

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炎陵黄桃之乡

为帮助村民减少损失,提高经济效率,罗总果断引进雅大200型小型酒厂酿酒设备酿黄桃酒。 

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炎陵罗总的黄桃酒厂

8月10日,雅大彭老师来到炎陵,现场指导200型蒸馏酿酒设备安装,教罗总酿黄酒,让我们走进刘总的黄桃园,学习黄酒酿酒技术。 

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雅大彭老师到炎陵指导酿黄桃酒

黄桃酿酒技术:

黄桃挑选清洗并沥干水分→破碎→下曲发酵过滤→澄清→灭菌陈酿→装瓶→成品

具体操作步骤:

1、挑选:将卖不掉的小果残次果、熟透的黄桃采摘下来,去掉果梗和烂果。

2、清洗:将选好的黄桃清洗干净并沥干水分。 

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黄桃酿酒技术-清洗

3、破碎:将准备好的黄桃倒入雅大渣汁分离打浆机中破碎。 

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黄桃酿酒技术-打碎

4、将破碎后的渣汁混合在一起,按比例加糖、加水后搅拌均匀。 

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黄桃酿酒技术-下酒曲后搅拌均匀

5、下曲发酵:按0.5%的比例加入雅大水果酒曲,搅拌均匀,前3天每天搅拌1次,3天后全密封,第6天再搅拌1次后密封发酵。 

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发酵中的黄桃酒

6、发酵完成,过滤:15天发酵完成,用纱布或专业的果酒过滤设备过滤,去除滤渣(滤渣中含有一定的酒精,可用雅大蒸馏酿酒设蒸馏成黄桃白酒)。

7、澄清刚过滤出来的黄桃酒颜色较浑浊,酒中有残留物,将它们放置几天后用虹吸管吸入上层清液于另一个缸中。

倒缸的动作重复几次后,即可得到酒液微黄色、澄清透明,无悬浮物,无沉淀物,具有桃典型的清雅果香和酒香,滋味纯净柔和、酸甜适中,无异杂味的黄桃酒了。 

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黄桃成品酒

8、灭菌。将酿好的黄桃发酵酒用专业的果酒灭菌设备进行灭菌。

9、陈酿或装瓶:经过灭菌处理的黄桃酒,我们可以将它装入缸中继续陈酿,或者装瓶出

雅大酿酒设备厂家,一直以来都坚持教学员做真正的纯粮酒、放心酒。

为保证每一个学员都能学会真正的酿酒技术,雅大根据学员当地的实际情况,教您做出真正适合当地口感的白酒/特色酒,可以到酒厂现场实操,掌握酿酒要领。咨询热线:0746-2885311。

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