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传统酿酒工艺+侧开口固态蒸馏酿酒设备酿酒好在哪?

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浏览:- 发布日期:2020-08-06 11:24:58【

“有儿不进武槽房,熬更守夜命不长。有女不嫁烤酒匠,半夜三更守空房。”这首民谣了尽了烤酒匠的辛苦。如今用侧开口蒸馏酿酒设备酿酒会是怎样一番景象呢?

即使在机械化程度很高的今天,仍离不开烤酒工冒着严寒酷暑,在湿热的环境下,挥洒汗水,恪尽职守,兢兢业业,才能酿出好酒。 

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民间酿酒师傅冒着严寒酷暑

白酒是开放式的工艺,要和当地的空气、温度、湿度、水土、微生物充分接触,才能酿出好酒来。

正是这种道法自然的传统工艺,在千年的酿酒实践过程中,民间传统酿酒工艺得以保存和发展。

酿酒是个系统工程,从原料、磨粉、制曲、酿酒、勾兑、包装,是一个严格的过程,哪一个环节出问题都会影响质量。 

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古法固态酿酒工艺

因此,酿酒不仅有严格到近乎苛刻的质量管理体系,而且“简单事情重复做,重复的事情用心做”的工匠精神。

过去白酒酿造用木甑蒸酒:下面架一口铁锅,中间架一个木甑,上面再加一口铁锅用来装冷水配合蒸馏白酒,一般以烧柴煤为主 

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木甑酿酒

对于过去的天锅冷凝,要不停地换冷水,操作不方便,天锅在甑锅的正上方,酒蒸汽冷却面积小,冷却速度慢易跑酒。

以前的酿酒人基本上是起早黑。才有了那首民谣:有女不嫁烤酒匠,半夜三更守空房

越来越多的酿酒人都用侧开口不锈钢蒸馏酿酒设备酿酒

该设备在原有固态设备的基础上,在料桶上开了一个40-65公分(根据型号而定)的人字型口,出料、出糟非常方便:

做熟料酿酒时,先把粮食蒸熟,然后将蒸熟的粮食从侧开口处铲出。 

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侧开口烤酒设备,5-10分钟轻松出料不弯腰

解决了传统设备要爬到设备上在热气腾腾的高温中,花几个小时把粮食一铲一铲的铲出来的难题,老人小孩都可以操作。

以前年轻人不喜欢酿酒,现在用雅大蒸馏酿酒设备酿酒创业成了成本低,易操作,适合年轻人创业好项目。 

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越来越多的年轻人选择侧开口酿酒设备做酒

要从田间一粒粒粮变成餐桌上一杯杯美酒,需要工匠精神的传承,需要无数双工匠的手,才能完成酿造过程。

每个环节丝丝相扣,酿酒人在一个个平凡的岗位上,日复一日,兢兢业业的奉献,用一双双工匠的巧手。

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文章来源:http://www.ydjy88.com/

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