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8步教您用小型酒厂酿酒设备酿造红薯酒,纯实操!

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浏览:- 发布日期:2019-08-10 11:08:24【

小型酒厂酿酒设备酿的红薯酒味道清香而不浓烈,喝起来像清泉,润喉,味甜。那做红薯酒要注意什么?雅大酿酒师教您用小型酒厂酿酒设备做出美味红薯酒,纯实操。

今天,雅大小型酒厂酿酒设备来了一位特殊的学员,他是专程来雅大学习红薯酒酿酒技术的。

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雅大迎一位专学红薯酿酒技术的特殊学员

他家种了几十亩地的红薯,再过2个月,红薯就可以丰收了,所以,他特别抽了几天时间来雅大考察,学习酿酒技术。

下面 ,让雅大小型酒厂酿酒设备酿酒师带你一起学做红薯酒,一起去看看吧!

1、清洗:将从市场上买来的20斤红薯清洗干净。

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将红薯清洗干净

2、蒸煮:将冼净的红薯加入甑桶中,用蒸汽将红薯全部蒸煮熟透。而另一款设备蒸相应比例的米饭。

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红薯蒸熟后摊凉待用
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蒸相应比例的大米

3、摊凉:将蒸熟的红薯铲到发酵桶里,让它自然冷却。

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将红薯打碎与蒸熟的大米拌匀

4、加水打浆:将红薯中心温度凉到40—50℃时,加入6斤冷开水以方便红薯打成浆泥,再加入已蒸熟的大米饭或糯米饭拌匀。

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加入一定比例的冷开水搅拌均匀

5、加曲发酵:等红薯浆和大米的混合物降到28℃左右时(夏季下曲温度),将事先称好的雅大红薯酒曲倒入其中,搅拌均匀,半密封发酵。

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降至适温加入雅大红薯专用酒曲搅拌均

保持室温在18—25℃之间。前三天每天搅拌一次,使发酵更均匀,更彻底。三天后密封发酵不需要再搅拌。

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前3天半密封发酵

等汽泡再由大变小,最后消失,酒醅味有点微酸,无刺鼻味,有酒香味时,即发酵完全。

6、蒸馏:大概15天左右,这批发酵的红薯酒就可以蒸馏了,到时我们会用酒厂酿酒设备现场蒸酒,欢迎各位来雅大品尝美味红薯酒。

雅大小型酒厂酿酒设备

大小型酒厂酿酒设备

7、催陈过滤:为减少红薯酒的薯味,使口感更加醇和,我们可以对红薯酒进行催陈过滤,以提高红薯酒的口感

8、成品:催陈过滤后,装入陶缸密封陈酿半月,即可出售。

催陈机2

雅大催陈过滤机

当然,如果你不急着马上对外出售,也可以用自然陈酿的方式来代替催陈过滤,具体根据实际情况而定。

想酿红薯酒、想喝红薯酒的朋友赶紧报名哟!15天后,我们在雅大等着你,咱们不见不散。

教学员掌握真正的酿酒技术,雅大是认真的。

雅大除提供各种粮食酿酒培训外,还为您提供红薯酒、黄酒、甜酒、药酒、果酒等特色酒培训。您还可寄来当地特色农作物,让雅大科研团队为您开发特色酒。热线:0746-2885311

本文为雅大小型酒厂酿酒设备原创发布,转载需标明出处和链接。

文章来源:http://www.ydjy88.com/

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