小型酒厂酿酒设备酿的红薯酒味道清香而不浓烈，喝起来像清泉，润喉，味甜。那做红薯酒要注意什么?雅大酿酒师教您用小型酒厂酿酒设备做出美味红薯酒，纯实操。
今天，雅大小型酒厂酿酒设备来了一位特殊的学员，他是专程来雅大学习红薯酒酿酒技术的。
雅大迎来一位专学红薯酿酒技术的特殊学员
他家种了几十亩地的红薯，再过2个月，红薯就可以丰收了，所以，他特别抽了几天时间来雅大考察，学习酿酒技术。
下面，让雅大小型酒厂酿酒设备酿酒师带你一起学做红薯酒，一起去看看吧!
1、清洗：将从市场上买来的20斤红薯清洗干净。
将红薯清洗干净
2、蒸煮：将冼净的红薯加入甑桶中，用蒸汽将红薯全部蒸煮熟透。而另一款设备蒸相应比例的米饭。
蒸相应比例的大米
3、摊凉：将蒸熟的红薯铲到发酵桶里，让它自然冷却。
将红薯打碎与蒸熟的大米拌匀
4、加水打浆：将红薯中心温度凉到40—50℃时，加入6斤冷开水以方便红薯打成浆泥，再加入已蒸熟的大米饭或糯米饭拌匀。
加入一定比例的冷开水搅拌均匀
5、加曲发酵：等红薯浆和大米的混合物降到28℃左右时(夏季下曲温度)，将事先称雅大红薯酒曲倒入其中，搅拌均匀，半密封发酵。
降至适温加入雅大红薯专用酒曲搅拌均匀
保持室温在18—25℃之间。前三天每天搅拌一次，使发酵更均匀，更彻底。三天后密封发酵不需要再搅拌。
前3天半密封发酵
等汽泡再由大变小，消失，酒醅味有点微酸，无刺鼻味，有酒香味时，即发酵完全。
6、蒸馏：大概15天左右，这批发酵的红薯酒就可以蒸馏了，到时我们会用酒厂酿酒设备现场蒸酒，欢迎各位来雅大品尝美味红薯酒。
雅大小型酒厂酿酒设备
7、催陈过滤：为减少红薯酒的薯味，使口感更加醇和，我们可以对红薯酒进行催陈过滤，以提高红薯酒的口感。
8、成品：催陈过滤后，装入陶缸密封陈酿半月，即可出售。
雅大催陈过滤机
当然，如果你不急着马上对外出售，也可以用自然陈酿的方式来代替催陈过滤，具体根据实际情况而定。
想酿红薯酒、想喝红薯酒的朋友赶紧报名哟!15天后，我们在雅大等着你，咱们不见不散。
教学员掌握真正的酿酒技术，雅大是认真的。
雅大除提供各种粮食酿酒培训外，还为您提供红薯酒、黄酒、甜酒、药酒、果酒等特色酒培训。您还可寄来当地特色农作物，让雅大科研团队为您开发特色酒。热线：0746-2885311。
本文为雅大小型酒厂酿酒设备原创发布，转载需标明出处和链接。
文章来源：http://www.ydjy88.com/
