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看过来,用烧酒设备制作西红柿酒的标准教程在这里!

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浏览:- 发布日期:2019-05-29 10:58:54【

西红柿做为菜中之果深受人们的喜爱,您知道吗?西红柿除了做为蔬菜、水果食用外,还可用来酿酒。看过来,用烧酒设备制作西红柿酒的标准教程在这里!

原料:西红柿、白糖和雅大水果酒曲。

西红柿颇得古今医家赏识,其性微寒味甘酸,生津止渴,凉血养肝,清热解毒,治疗高血压、坏血病,预防动脉硬化、肝脏病等。

雅大教您用烧酒设备制作西红柿酒

大教您用烧酒设备制作西红柿酒

《陆川本草》载,西红柿 “健胃消食,治口渴、食欲不振。”

下面请大家准备好小板凳坐好,雅大烧酒设备的酿酒师现场教大家西红柿酒,有图有真相。

1、发酵容器、西红柿洗净,晾去水分。

2、用水果打浆机将西红柿打成西红柿浆(小批量生产可以用不锈钢的刀切碎发酵)。

首先将西红柿冼净、凉干水份、打成浆

首先将西红柿冼净、凉干水份、打成浆

3、加入一定比例的白糖,按0.5%的比例加入雅大水果酒曲发酵。

加入雅大水果酒曲

加入雅大水果酒曲

4、西红柿表面和容器口,留下一定距离,三四指高度吧,以防发酵时溢出。

5、容器封口,不要过分严密,也不要压东西,以防把容器胀坏。

发酵管理:

1、前3天每天搅拌一次,半密封,3天后全密封,第6天搅拌一次后密封好让其发酵,静候时间给我们的回馈。

前3天每天搅拌一次,半密封

前3天每天搅拌一次,半密封

大概几个小时后,发酵开始进行,我们可以看到西红柿上下翻滚,3天后,气泡慢慢减弱,发酵后期只有小气泡产生。

大概15天左右,待发酵料处于静止状态,无气泡、甜味变淡,酒味增加,酒色透亮,发酵基本结束,经过过滤、澄清、虹吸、杀菌和陈醋处理,即可得到美味的西红柿酒了。

有兴趣的朋友,还可以用小型烧酒设备用西红柿酿制西红柿白兰地,下面我们一起去看看吧!

雅大多功能小型烧酒设备

雅大多功能小型烧酒设备

西红柿发酵的步骤跟上面是一样的,待发酵好后,我们直接将发酵好的西红柿酒醅倒入雅大烧酒设备中蒸馏,就可以得到西红柿白兰地了。

这张图片是发酵3天后的状态,打开酒盖,西红柿的清香和酒香混合在一起,另人陶醉。

西红柿发酵第3天

西红柿发3天

看着这诱人的颜色,您是不是已经被吸引了呢?如果您对西红柿酒的酿酒方法和口感感兴趣,欢迎来雅大烧酒设备学习、亲自品尝,15天后,我们不见不散。热线:0746-2885311

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