用纯粮酿酒设备开酒厂，温度和卫生是影响酒质的两个重要因素，因此我们应制定卫生管理制度，并在用纯粮酿酒设备做酒过程中，严格按此制度执行。

整洁的纯粮酿酒设备酒坊

1、所有原辅料加工前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入加工。

2、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照加工工艺流程和卫生要求进行操作，确保产品不受污染，符合卫生标准。

酿酒工艺流程

3、酿酒工具、容器、设备必须经常擦洗、保持清洁、消毒。

对酿酒工具、容器进行清洁、消毒

4、车间内、外，垃圾做到日产日清，保持环境整洁，班前、班后必须清扫，不得堆放杂物、垃圾。

5、车间内卫生清洁、无蚊虫、无老鼠，有防蝇、灭蝇、防鼠、灭鼠及灭蟑螂措施。

6、地面清洁，下水道通畅，无积水。

7、加工场所整洁、无积灰，门、窗玻璃保持明亮。

8、必须穿戴白色工作服、帽、鞋套，头发不露帽外，必须戴口罩。

9、车间内不准吸烟，不挖鼻孔掏耳朵，不得对着食品打喷嚏。

10、勤洗手，勤剪指甲，勤理发、洗澡，勤换洗工作服、帽、不随地吐痰，不乱丢废弃物。

关于酿酒厂卫生管理制度，雅大纯粮酿酒设备酿酒师就为大家分享到这里了，大家赶紧将它们制成海报，贴在酒厂的墙上并按此执行吧！

要知道，酒不好除了原料，酿造工艺，酒曲这些外，卫生对酒的影响也是很大的，忽视了某个卫生死角，往往会导致酒变坏。

卫生清洁

比如木制搅拌工具因为通风不好导致发霉、滋生细菌；小型纯粮酿酒设备有残留的粮食或酒糟导致蒸出来的酒有霉味……

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