芒种一到，夏熟作物要收获，夏播秋收作物要下地，春种庄稼要管理，收、种、管交叉，是一年中忙的季节。此时用烧酒设备做酒忽视这4点，将造成严重经济损失!

“芒种”也称为“忙种”，农民间也称其为“忙着种”。“芒种”到来预示着农民开始了忙碌的田间生活。

芒种时节，我国长江中、下游地区开始进人梅雨季节，持续阴雨，雨量增多，气温升高，空气潮湿，天气十分闷热，各种物品容易发霉，蚊虫开始孳生，极易传染疾病。

此时，西南西部的高原地区冰雹天气开始增多。

“要酿好酒需好曲，巧手还得好工具”，芒种节气自己制曲酿酒的朋友来说，不仅意味着制曲用的小麦真正的成熟了，而且重要的“制曲节气”也到了。

茅台酱香酒的酿造工艺中，“端午制曲”就是因为芒种后特殊的气候条件有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。

而芒种过后做酒要注意以下5点，请随雅大烧酒设备厂家一起去看看吧!

01

种小麦的朋友要抓紧时间收割小麦，以免遇到连续阴雨天气及风、雹等。

使小麦不能及时收割、脱粒和贮藏而导致麦株倒伏、落粒、穗上发芽霉变及“烂麦场”等，使眼看到手的庄稼毁于一旦。

02

芒种过后气温升高，空气潮湿，天气十分闷热。

发酵车间、蒸酒车间、存酒车间及相关器具容易发霉，应增加酒厂大扫除的频率，并随时做好相关器具的清洗消毒，以避免酒醅感染杂菌。

03

芒种过后，逐渐进入炎热的夏季，用发酵时，要随时关注酒醅的温度变化，避免糖化时升温快、升温猛而将酒曲中的活性杀死，导致酒醅变酸甚至发酵失败。

雅大高产酒曲耐高温不坏酒

必要时要采取有效的降温措施，以保证酒醅宝宝不被“热死”。

夏季气温高，用雅大烧酒设备蒸酒时，冷却水的温度升得比平时快，要随时关注冷却水的温度变化，接酒后期若发现酒度变高，请及时更换冷却水。

04

天气好时请打开窗户，加强酒厂的空气流通，但遇上下雨天时记得及时关好门窗，以免室内被雨水打湿发霉。

05

芒种过后，南方地区相继进入梅雨季节，是一年中降水量多的时节，常出现洪涝等自然灾害。

要做好地势较低的地下窖藏车间，天然洞藏车间的防洪工作，以免造成不必要的经济损失。

雅大酿酒设备客户洞藏酒

同时，我们也要做好粮仓的防潮工作，以免粮食发霉影响酒质和出酒率。

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