高粱酿酒设备哪家好？传统土法高粱酿酒工艺被公开！
以高粱为原料酿造白酒，在我国独步世界，久享盛名。那高粱酿酒设备哪家好?传统酿酒设备制作高粱酒的酿酒工艺被公开，一起去看看吧!
在我国很多地区，都有自己种高粱，自己酿酒的习俗，大家都将这称之为传统土法高粱酒。
高粱酒
一、制作土法高粱酒的白酒酿酒设备哪家好?
雅大不锈钢侧开口酿酒设备采用304食品不锈钢为原料精心焊接而成，由锅炉、料桶和冷却器三件套组成，即可以蒸饭，又可以蒸酒。
雅大酿酒设备—多功能
可组合电加热锅炉，常规煤、柴、气锅炉，专业的燃气锅炉等，加热方式多样，蒸汽加热不糊锅。
为方便操，侧开口固态酿酒设备在料桶下面增加了一个承重圈，根据型号大小，在旁边开了一个40-60cm的侧开口。
雅大酿酒设备—电设备
固态酿酒时，出料、出糟方便，是固态酿酒的酿友的理想之选。
二、土法高粱酒工艺流程。
1、原料浸泡
将整粒高粱倒入70℃左右的热水中浸泡10小时左右，以便高粱充分吸水，便于后期的蒸煮糊化。
浸泡高粱
2、蒸煮糊化
将泡高粱倒入雅大酿酒设备中蒸煮，让其中的淀粉糊化。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，颗粒高粱开花，内无生心即可。
3、摊凉：把蒸熟的粮食撮入晾糟床上刮平摊凉至下曲温度;
4、下曲：当熟粮温度降低至25-30℃时，按0.5%的比例加入雅大白酒酒曲，搅拌均匀，拌曲完成后料温控制在30度左右为佳;
高粱加入雅大高产酒曲
5、培菌糖化：将熟粮和酒曲搅拌均匀并摊平或移入培菌箱中摊平，厚度夏季10公分左右，冬季15-20公分，冬季注意保温。
6、入窖发酵：将糖化酒醅依次入窖刮平踩紧，密封发酵，12-15天后，发酵完成，就可以蒸酒了;
7、蒸酒：先用大火将雅大酿酒设备中的水烧开，中间保持文火，再旺火蒸馏15分钟，让酒醅中的酒全部蒸出来;
雅大酿酒设备—侧开口设备（固态）
8、储存老熟：按质、分级储存，存酒容器建议用陶缸，一般情况下，存放6个月以上，酒质就会有明显改善;
三、土法高粱酒的口感和功效。
真正的土法高粱酒，晶莹剔透，清香扑鼻，一口入嘴，甘醇爽口，齿颊留香，久久不散。尝到酒香后，人们似乎慢慢上瘾了，不分中午晚上，有酒就喝。
高粱酒中含有大量的有机酸，具有清新、提神的作用。适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪，并能使肌肉放松。
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