当您喝用蒸汽酿酒设备酿出来的同一批酒时，为什么有时口感不一样？雅大蒸汽酿酒设备酿酒师提醒大家，这是正常现象，不用太过担心。

雅大蒸汽酿酒设备酿酒

经常有酿友问：为什么我今天喝到的酒和以前喝的味道不一样？有的人甚至怀疑是不是工艺出了问题，或者酿酒原料（比如粮食、水和酒曲）出了问题。

1、酒的温度

白酒适合在常温下饮用，如果酒的温度过高或过低，也会大大影响酒的口感。

比如在北方的冬天，就经常有酿友反馈，为什么我刚刚用小型蒸汽酿酒设备酿出来的酒口感很好，第二天早上再喝，感觉口感变差了呢？

这是因为刚出来的酒一般为常温，放一晚后，酒温变低了。要知道天气温度在过高过低时，与常温下饮用相比，其口感差异是很大的。

2、心理

同样的酒，如果您到一些名酒厂去喝可能感觉就很不同。或者当旁边有人暗示点评时，你对酒的品味会受其影响。

雅大学员在雅大酒厂品酒

3、时间

酒酿出来后，随着存放时间变长，酒质会有明显的变化。所以，即便您喝的是同一种酒，因为存放时间的不同，口感也会不同。时间的跨度越大，口感的差异越大。

陈酿老酒

4、感觉过程的差异

品评酒时必须注意感觉过程的差异，即一种风味掩盖另一种风味，一种风格感受又可诱发另一种风格感受。如先饮甜酒，再吃苹果，就会产生酸感；吃过咸、过鲜或过麻、过辣、过热等刺激性过强的食品时，都会影响品酒的效果。

这也是为什么雅大蒸汽酿酒设备品酒师一直强调，在品酒前不要吃辛辣刺激的食物，并用水漱口的原因。 

雅大蒸汽酿酒设备品酒师品酒

5、身体状况和情绪

人的身体状况、情绪对品酒效果的影响是很大的，人在不同的心情下饮酒的感觉肯定是不一样的。

和朋友一起饮酒

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