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黄酒曲

主要用于糯米发酵做黄酒,工艺跟甜酒相似,但黄酒是压榨酒,酒度比甜酒略偏高,代表类型有:女儿红、绍兴黄酒、客家黄酒
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用于传统熟料工艺,可以做固态、液态、半固态。可用发酵大米、玉米、高粱、小麦、糯米等含有淀粉的粮食作物。由33味中草药+麦麸或米粉做培养基+微生物菌种组成。
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