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李子泡酒不过瘾,9步教您用雅大白酒生产设备做出美味李子酒

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浏览:- 发布日期:2018-04-29 11:07:29【

白酒生产设备/看了昨天的文字,酿友们对李子泡酒方法有了大致了解,但女性们只喜欢喝低度李子酒,怎么办?让雅大白酒生产设备小编为大家分享李子发酵工艺流程。

1、将刚从山上采摘的李子去梗,去除病果、烂果,清洗干净,沥干水份。

雅大白酒酿酒设备—制作李子酒

雅大白酒生产设备—制作李子酒

2、用不锈钢水果打浆机将李子粉碎,倒入发酵桶中。

3、按比例将准备白糖倒入桶里,加入适当比例的冷开水将白糖溶解。

雅大白酒酿造设备—制作李子酒

雅大白酒酿造设备—制作李子酒

4、将溶解后的白糖倒入发酵桶里,按0.5%的比例加入雅大水果酒曲搅拌均匀。

雅大水果酒曲

雅大水果酒曲

5、发酵管理。前3天半密封,每天搅拌1次,三天后全密封,第6天再搅拌一次让其自然发酵,大概15天左右,发酵基本完成,主发酵结束。

6、过滤澄清。主发酵结束后,用专门的压榨酒过滤机过滤掉李子渣(家庭酿酒也可以用纱布进行挤压过滤),将液汁置于洗清晾干水份的不锈钢发酵桶中静置澄清,待李子泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上层清液。

雅大白酒酿造设备—制作李子酒

雅大白酒酿造设备—制作李子酒

7、杀菌,将澄清后的李子酒倒入专业的灭菌机过加热消毒。

目的是通过加热的方法将生酒中的微生物杀死和破坏残存的酶系,可以有效防止李子酒酸败,从而稳固李子酒的陈酿品质。杀菌温度60~65度,20分钟左右,也可以提高杀菌温度并适当缩短杀菌时间。

8、封坛陈酿。

9、注意事项。

1)、为防止发酵前期发酵糟溢出,李子装至不锈钢发酵桶6成满就可以了。

2)、为避免浪费,将压榨后的李子渣倒入雅大白酒酿造设备中蒸馏成李子酒。

酿酒新人常见30问——用白酒设备接酒藏着大学问5

用雅大白酒生产设备制作李子酒——蒸馏

3)、准备做李子蒸馏酒的,主发酵结束后即可倒入雅大白酒制作设备中蒸馏。

4)、整个发酵过程中,为保证李子酒的口感和品质,忌与铁制容器接触。

李子已经成熟,无论您是想用李子来泡酒,还是发酵后直接过滤澄清后喝美容养颜的低度李子发酵酒,还是做李子白酒,都是不错的选择。

李子泡酒不过瘾,9步教您用雅大白酒生产设备做出美味李子酒04

用雅大白酒生产设备制作李子酒——成品李子酒

而对于正在酿酒的我们来说,根据季节的不同,做一些特色果酒,增加酒种的多样性,对于我们打开并稳定当地酒市场,是有好处的。

想做李子酒的亲们,你们的水果酒曲准备好了吗?

以上文章来源于专注白酒生产设备、白酒酿造设备,酒曲研发与生产的雅大酿酒设备厂家。想了解更多酿酒知识,请拨打热线:0746-2885311。

文章来源:http://www.ydjy88.com/

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