如果顾客尝过你用烤酒设备做的酒说：这酒味道绵柔、醇和，入口爽净。对每天辛苦用烤酒设备做酒的我们来说，会有满满的满足感和成就感，这是对我们蕞肯定。

就像一名厨师看见顾客把自己做的菜吃得干干净净一样，那是对他蕞大的尊重和赞扬。

首先是“绵柔”

白酒“绵柔”是种感官评价，主指白酒口感中的厚实感。

这种特性的白酒一般不会给人寡淡的感觉，且喝过后在口中留下悠长余香和绵绵回味，香气虽不浓郁却持久不息。

同时入喉后很迅速地融入到我们消化系统，成为一团温暖的水，迅速扩散，我们称之为绵柔。

这种特性常见于糯米酒，酒度一般不高，适应人群广。

用雅大烤酒设备酿造的其它粮食酒，可通过发酵时添加部分糯米或出酒后进行合适的储存、降度处理，也能赋予所做白酒这种特性。

其次是“甘甜”

主要酒喝下以后，嘴里有一丝丝甜意，即后味回甘的感觉。

酿酒发酵的过程中，微生物会产生各种各样的有机物。这些成分赋予了白酒特有的香味和口感。

甜味物质主要有：丁酸、正戊酸、己酸乙酯、棕榈酸乙酯、正己醇、乙醛等。其中多元醇是主要的甜味来源，比如丙三醇、丁二醇等。

再者是“爽净”

指酒的香气闻起来清爽，无邪杂味;尝起来口感十分爽滑，不麻舌，不刺喉。

闻其味清爽、无邪杂味

之所以有“大米净”的说法，是因为以大米为原料酿酒，工艺简单，发酵周期短，所以香味成份少，形成了爽净的特点。

不过我们要注意，爽净不等于寡淡，对于酿友们遇到的白酒寡淡情况，即酒中醇类物质、乙酸乙酯与乳酸乙酯含量较少，可通过使用高产酒曲发酵来提升此类物质，得到优良的白酒。

雅大生熟两用高产白酒酒曲

蕞后是“醇和”

主要是指白酒均匀度比较好，各种香味物质的动态平衡，各种分子相互融合，形成一种相对稳定的混合体。

这种特性可通过白酒储存而得到，在时间的作用下使得酒质得以改善，去除刚刚用小型烤酒设备蒸馏的新酒那种比较强烈的刺激感，香气也会更为丰富。

雅大不锈钢烤酒设备

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