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雅大烧酒设备助力传统酿酒手艺人引进猕猴桃酿酒技术

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浏览:- 发布日期:2018-03-23 11:04:22【

袁师傅一直用传统技艺和烧酒设备做土法高粱、玉米、大米酒……2016年,他与人合伙引进雅大烧酒设备、猕猴桃酿酒技术做起了红心猕猴桃酒。

随着社会的发展,越来越多的人改用自动化程度更高,更加省时省工,操作方面的不绣钢蒸汽型小型烧酒设备,而袁师傅50年来一直坚持用土锅烧酒。

传统土锅小型烧酒设备传统土锅小型烧酒设备

可这种情况在他2016年引进雅大烧酒设备后发生了改变,这又是为什么呢?让我们一起去看看。

2012年,另一个镇上的唐老板流转了3000亩土地种植红心猕猴桃,2015年猕猴桃挂果后,面对树上残次的猕猴桃很头疼,想着自己也喜欢喝酒,就打算用他们来酿酒,可是他不懂酿酒技术,听人说隔壁镇上的袁师傅是50年的酿酒老师傅,就找到了他,想让他帮忙做猕猴桃酒。

雅大烧酒设备助力传统酿酒手艺人引进猕猴桃酿酒技术

雅大烧酒设备助力传统酿酒手艺人引进猕猴桃酿酒技术

他们一个为了实现企业产品的多样化,一个为了传统酿酒技艺的发扬和传承,一拍即合,共同研发起了红心猕猴桃酒。

经过一段时间的实验,酒做出来了,可口感和出酒率达不到要求。于是,他们在网上查找红心猕猴桃酿酒技术,一个偶然的机会找到了雅大酒业。

烧酒设备|猕猴桃酒酿酒技术

烧酒设备|猕猴桃酒酿酒技术

听说雅大能帮忙研发样品酒,马上给我们寄来了100斤猕猴桃,样品酒出来后,袁师傅和唐老板带上他们自己生产的猕猴桃酒来到雅大考察,雅大的技术老师为他现场蒸酒,并跟与他们带来的酒现场对比口感。

经过对比后他们发现,雅大生产的样品酒口感更加饱满,猕猴桃的香味更浓。在考察了我们的酿酒设备厂和酒厂后,对烧酒设备价格和材质结构都非常满意,当即定购一套500斤不锈钢烧酒设备。

不锈钢烧酒设备

不锈钢烧酒设备

下面我们来看看袁师傅酿猕猴桃酒的一天:

一大早的袁师傅就忙开了,他们正忙着往料桶中倒入发酵好的猕猴桃原酒糟。

先将锅炉水烧开,产生蒸汽后,再将蒸垫放入料桶中,然后将酒糟倒入蒸锅,猕猴桃酒糟中的液体通过蒸垫孔流入锅底,而酒渣则留上蒸垫上。

看,出酒了,空气中淡淡的酒香弥漫开来,还夹杂着浓浓的猕猴桃的甜香味,滴滴诱人,尝一口,爽口,头不痛,夜里嘴不发干,回甜味很好,用酒度计测量一下,头酒55度。

雅大烧酒设备助力传统酿酒手艺人引进猕猴桃酿酒技术

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袁师傅从20岁开始学酿酒,酿到现在,用的都是土办法酿酒,有四五十年了,稻谷可以好酿、米也可以好酿,高粱、玉米也可以好酿,他告诉雅大烧酒设备小编,这门手艺还是从爷爷那里流传下来的,他从小就是喝着自家酿造的米酒长大的。

所以在引进雅大烧酒设备后的3个月时间里,除了做猕猴桃酒,他都坚持用土锅烧酒,有一次他的土锅坏了,就拿雅大烧酒设备来蒸,没想起来烧出来的酒跟土锅烧的没区别,从此以后,他就不愿意用土锅烧粮食酒了。

以上文章来源于专注烧酒设备、酿酒酒曲研发与生产的雅大酒业。想了解红心猕猴桃酒酿酒技术,请拨打热线:0746-2885311

文章来源:http://www.ydjy88.com/

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