杨梅果味酸甜适中，既可直接食用，又可用传统酿酒设备酿的纯粮酒泡制杨梅酒。今天，雅大传统酿酒设备的酿酒师为您分享杨梅泡酒工艺流程。

每年杨梅丰产上市，本来是一件很高兴的事，可紧接着的杨梅滞销，却打果农一个措手不及。

杨梅不易保存，雅大传统酿酒设备厂教您酿杨梅酒

果农们销售渠道单一，遇到杨梅滞销，就只能烂在地上，而残次果如果能以低价处理掉还算是，一般都会烂在树上，造成很大的经济损失。

面对一波接一波的杨梅滞销潮，我们只能自己找出路，除寻找到更多的销售渠道外，我们还可以对水果进行深加工。而将水果酿成酒，则是一个不错的选择。

用滞销果、残次果酿酒，不仅能变废为宝，解决水果成熟期短的缺陷，生产的酒还越存越值钱，利润翻几倍不止。

请跟雅大传统酿酒设备的酿酒师一起去学习泡制杨梅酒的方法吧!

1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，清洗干净。

将杨梅洗净并晾干

2、泡杨梅酒的广口瓶或淘缸清洗干净并晾干水份。

3、按杨梅：白酒：冰糖(白糖)=3：3：1的比例，先将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，放入瓶中，再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下3个月即可。

白杨、白酒、冰糖比例3:3:1

4、3个月后，就可以启封了，启封后，请将杨梅和酒分开。

雅大传统酿酒设备厂家提醒大家，长时间浸泡会让杨梅颜色发乌，酒味变淡，如果是长时间放置，将杨梅和酒分离后陈酿，口感更佳。

当然，杨梅除了可以泡酒外，也可以用雅大水果酒曲发酵，制成杨梅发酵酒。

在浙江、江苏、江西等地，杨梅成熟的季节，每家每户都会泡杨梅酒，这对于用雅大传统酿酒设备做酒的朋友来说，是一个利好消息，因为我们可以为这些朋友提供泡制杨梅酒的基酒。

而作为酒坊，我们也要抓住杨梅成熟季，适当泡制一些杨梅酒，以添加酒种的多样性，杨梅成熟了，你的酒坊已经在开始泡制杨梅酒了吗?

杨梅滞销不用愁，拿来酿酒，收入翻几翻，如果你们当地有什么特别农作物或特色水果不知道如何处理，请咨询雅大传统酿酒设备厂家，让我们的科研团队为您研发新酒种。热线：0746-2885311。

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