10月2日，重庆田总来雅大考察烤酒设备，他名下有一家农业公司和广告公司，这次趁着活动过来公司选购了1套500斤不锈钢烤酒设备做窖藏酒。

重庆田总抽得一台自动排杂醇设备

为什么越来越多的人做窖藏酒，新酒与老酒差在哪?请随雅大烤酒设备的酿酒师一起去看看吧!

一、颜色

一般新酒的酒体无色透明，而老酒是带微黄色。但并不是所有微黄色的白酒都是老酒，因为有些不良商家通过添加色素让酒看起来像老酒。

窖藏老酒—透明 微黄色

二、香味

把杯子里面的酒喝完，新酒在杯子里的酒香很快就会消失，而陈年酒，年份越久，香气在杯子里停留时间越长，一些好的陈年酒空杯留香时间长达两三天。

闻香识酒

三、口感

新酒在入口时对舌尖的刺激特别大，相对于老酒来说，入口不够醇厚绵柔。

而陈年酒入口香气醇厚，不容易散，口感较为绵柔，且香气一直徘徊在鼻腔里，那个醇厚度的感受和新酒完全不是同一个层次的。

陈酒入口香气醇厚

四、直观感受

当酒一口喝到胃，胃的反应有灼烧感这就是新酒，而老酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有经络被打开的感觉。

五、饮后感受

新酒是用小型烤酒设备刚刚蒸馏出来的酒，没有经过长时间的贮藏，里边还残留有大量易挥发物质，饮用有辛辣、刺激的感觉。

新酒入口辛辣

而陈年酒则是经过五年以上的贮藏，易挥发物质基本上已经没有了，自然对人体的刺激少，喝起来更加顺口顺喉，喝醉后醒酒也更快。

六、味觉的扩散方式

新酒进入口中刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成“团”进口入喉，越陈越不散。

看完上面的文章，知道新酒与老酒的差别到底在哪了吗?

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