铜仁王叔的蒸酒设备跟隔壁县一朋友的是差不多时间引进的，可朋友这些年朋友的蒸酒设备中间不知道换了多少次了，可他的却一直好。

其实王叔跟他朋友一起来雅大考察过，只不过他朋友嫌贵在当地找人订做了一套小型做酒设备，而王叔经过多方面综合对比，只认可雅大的做酒设备。

他的蒸酒设备用12年还好，只因做了这件事

王叔说，他每天都是这样操作设备的

一、蒸酒设备的安装

蒸酒设备安装时，先确定锅炉、料桶和冷却器的位置，靠近锅炉壁、料桶壁的地方用黄泥做填充物，外层再用水泥固定，以减少设备的摩擦，延长使用寿命。

蒸酒设备安装

二、蒸汽酿酒设备的清洗。

1、每次蒸完酒后，先将酒糟排出来，然后将料桶用自来水清洗干净，并打开料桶盖让水份挥发掉，以保持料桶干燥。

2、待锅炉灶里面的余火灭掉后将锅炉水放掉（可用于清洗发酵器具或发酵时调节下曲温度）。

3、一星期左右换一次冷却池中的水。

4、每3个月除一次锅炉的水垢。

5、每6个月清扫一次烟囱里面的灰尘，保持设备抽风效果。

6、蒸汽酿酒设备很久不用时保持设备干燥，使用要进行彻底清洗。

三、蒸粮时正确操作步骤。

1、加锅炉水至蕞高水位线，点火，等锅炉水烧开后再将料倒入蒸酒。

他的蒸酒设备用12年还好，只因做了这件事

2、将冷却池里面的水加满。

3、把发酵粮食酒醅倒入蒸煮锅蒸馏。

4、盖上锅盖，连接好料桶到冷却器之间的导气管，并加好连接处的密封水。

5、在蒸酒过程中随时关注锅炉水位变化及出酒口的酒度和酒温。一天需蒸多锅酒时，锅炉需再次加水，可加入冷却池上面的热水（这时要保证冷却池是干净的，冷却水也是酿造用水）

蒸酒设备——冷却池

以上文章来源于专注蒸酒设备、酿酒酒曲研发与生产的雅大酿酒设备厂家。想了解更多酿酒知识，请拨打热线：0746-2885311。

文章来源：http://www.ydjy88.com/