秋冬想开个大型酿酒设备酒坊做纯粮酒，需要做哪些准备?除了蒸酒用的大型酿酒设备外，还需要哪些设备，对厂房有什么要求?

其实要弄清楚这个问题，您首先要问自己：我到底要开一个什么样的酒坊。

雅大学员-红高粱酒坊

比如您是做水果酒、粮食酒还是其他特色酒，如果是做粮食酒，是想做生料，还是做熟料液态或者固态酒。

只要弄清楚了这个问题，下一步我们才能确定到底需要哪些设备，场地要怎么建/怎么改造……

娄底聂书记窖藏酒坊

下面以常见的粮食固态、液态发酵为例为大家进行说明：

1、 设备：粉碎粮食的粉碎机、发酵用的窖池、用于蒸酒的雅大大型酿酒设备、贮存白酒的酒器和粮食、称等。

做固态酒配套酿酒设备

注意事项：

做颗粒固态用不到粉碎机，窖池可以用广口淘缸、不锈钢发酵桶代替。

液态发酵的发酵桶可以用广口陶缸、不锈钢发酵桶、食品塑料桶。

2、 场地：原材料储存场地、发酵车间、蒸酒车间、存酒车间……

注意事项：

工艺不同，发酵房、蒸酒车间的设置、布局和大小是不同的，此外，现蒸现卖跟做窖藏酒对存酒车间的要求也是不一样的。

3、 原料：粮食，酒曲、水是酿酒必备的原料，一定要有稳定的制曲技术或找到一个能长期稳定供应酒曲的厂家，比如雅大酿酒设备酒曲厂。

雅大酒曲

4、 人：想要做出美味的纯粮酒，全面系统的掌握酿酒技术很重要，尽管说酿酒不难，但如果想将酿酒作为事业来做，一定要做好充分的准备，不能半途而废。

大型酿酒设备做玉米酒

另外，如果您准备请人做，一定要找一个比较靠谱的人到酿酒设备公司参加培训，否则，您就是为别人做了嫁衣。

5、市场调查与定位：

如果您连当地酒市场的基本情况都不了解，怎么能把酿酒做好呢?比如说当地喜欢喝酒的口感、度数、用什么粮食酿酒比较多，竞品价位范围……

然后根据调查结果及自己的实际情况，做出明确的市场定位，然后在实际酿酒过程中做一些微微的调整。

根据市场需求定价，满足不同顾客需求

6、根据需求确定规模大小。

另外，酿酒作坊的规模大小也应该根据酿酒目的来考量，比如一天想加工多少斤粮食，或一天想出多少酒…… 这些确定好后，就知道自己需要的到底是一套多大的大型白酒酿酒设备了。

大型生物颗粒酿酒设备

如果您有酿酒需求，可联系雅大大型酿酒设备厂家，我们会根据您的实际情况帮你快速锁定消费人群、锁定口感、确定投资规模;给出酒厂选址建议和酒厂规划图;为您量身定做适合您的酿酒技术培训课程;终身帮您解决开酒厂过程中遇到的口感、白酒销售难题。咨询热线：0746-2885311

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