遇见春天，酿造希望，阳春三月，阳光明媚，春暖花开，都说春天用烧酒设备酿的酒，“稀如金，贵如油”，因为春天微生物群体开始活跃，正是春酿好时节。

种下树苗，酿造希望

此时，用雅大烧酒设备做酒的酿酒师傅们开始了一年的忙碌，一切都在有条不紊的进行着，为春忙开启了序幕。

一杯美酒寄希望，这杯酒所寄托的，不仅是对未来生活的向往，更凝聚了对天地的敬畏与感激之情，民间一个又一个的酿酒坊，在春色的熏陶下，微风之中弥漫着酒香，无时不在刺激着我们的味蕾。

雅大酒厂酿造的白酒

粮是酒之肉，春风拂面的植树节到来，也意味着酿酒常见原料糯红高粱、春小麦、玉米最好的种植期即将到来。

粮是酒之肉

好的酿酒粮食不仅存在于粮食本身，更存在于粮食的生长环境，土壤，空气，水分和微生物，以及温度等环境造就的，下面我们以红樱子高粱为例进行说明。

红缨子高粱，俗称红梁，是茅台镇特产的一种有机糯高粱。它是茅台镇酱香型白酒的酿酒原料。

这种红梁只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植，3月下旬至4月下旬正是播种的时候。

茅台镇特有的土壤和气候环境造就了糯高粱籽粒饱满、粒小皮厚、角质率高、耐蒸煮的特点。

水是酒之血

用大型烧酒设备酿酒过程中，水是酒的命脉，没有好的水源来帮助酒的形成，给足酿造的环境，就酿不出好品质的酒，而春季恰巧能会白酒酿造提供好的水源。

水是酒之血

经过寒冬的山河湖泊，水温偏低，水中的浮游生物和有机杂质含量少，水质纯净。古人早就发现了这点，《齐民要术》格外强调：“初冻后，尽年暮，水脉即定，收水则用。”

曲是酒之骨

酒曲作为将淀粉转化为乙醇（酒精）的糖化发酵剂，被称为酒之骨，做为酒的骨架，它在很大程度上决定了白酒的风格、香型和口感。

采用不同的工艺，生产不同香型的白酒，所用的酒曲也是不一样的，而酒曲主要有大曲、小曲、麦曲、红曲、麸曲和混曲……。

雅大高产酒曲

温度的高低影响着微生物生长发育和酶促反应。春季的温度在20-30度之间，刚好是雅大高产酒曲中的菌种活动的蕞佳温度。

春季下曲温度在20-30度之间

春天独特的水源、土壤、空气、气候与酿酒微生物生态环境在此浑然天成，以天地间独特的灵性，在一呼一吸间成就了春酿的独一无二。

十年树木，百年树人！

一棵树，绿了一个人的目光

雅大胡董事长带领员工植树

一片林，撑起一代人的梦想

一瓶健康白酒，开启了一代代人的生活 

春季为酿酒创业高峰季，为保证学员酿酒成功，雅大酿酒设备为您提供九大管家式服务。包括酿酒厂房规划、各类资质协办、酒厂实操教学、酿酒技术培训、品酒勾调培训、特色酒研发、酒质提升指导、酒类营销指导、终身售后服务。咨询热线：0746-2885311。

本文为雅大烧酒设备原创发布，转载需标明出处和链接。

文章来源：http://www.ydjy88.com/