过去人们对薏米的利用，只是停留在煮粥、作汤上。利用雅大烧酒设备和黄酒曲，将其变成美酒，为薏米深加工提供了新路子，今天雅大烧酒设备教大家如何利用薏米酿制黄酒。

薏米黄酒工艺流程：

薏米→清洗→浸泡→蒸者→冷却、拌曲→装缸糖化→加浆→过滤、澄清→成品酒

注意事项：

1、原料准备：选取颗粒饱满、色白、新鲜无虫蛀、无霉变的优良薏米。

2、浸泡：将选薏米淋洗干净，放水温水中浸泡，水没过薏米5cm，浸泡至薏米软化

3、蒸煮：交浸泡薏米先煮30分钟，再将煮薏米蒸30分钟，要求薏米熟而不粘。

4、冷却、拌曲：将蒸薏米冷却至30度，拌入雅大黄酒酒曲，搅拌均匀

【酿酒酒曲】雅大黄酒曲

5、入缸糖化：将搅拌均匀酒赔装入酒坛内，压实，并在中间做1个井字型的小窝。

6、加浆酒化：糖化24-48小时左右(根据温度而定)，当井字型小窝有大量酒液时，糖化即完成，按一定比例加入50度的(到底加多少度的酒，根据当地饮酒习惯而定)糯米/薏米白酒。

备注：步骤6为甜型黄酒工艺流程，加浆时是加水还是加酒，加浆量多少，加浆的具体时间等直接影响酒的甜度，即您所酿的酒到底属于干型、半干型、半甜型还是甜型黄酒，具体请点击咨询>>>

7、过滤澄清：当酒液全部下沉，变成茶色或者啤酒色，无气泡时，用黄酒过滤机将渣汁分离、虹吸澄清，然后装缸陈酿。

8、将过滤后的酒渣用雅大家庭酿酒设备蒸馏，即得薏米白酒，薏米白酒可以直接饮用，也可以加入糖化薏米酒醅中。

【酿酒设备】雅大200斤家庭酿酒设备

薏仁米中含有薏仁米酯，是一种抗ai物质;另外，从构成蛋白质的氨基酸看，也是谷类中质量佼佼者。

而薏仁酒具有健脾胃、祛风湿和利筋骨作用。

酿酒创业，做出酒只是万里长征的第一步，做出好酒只完成创业起步的20%，余下的80%才是决定酿酒创业成功的关键。那这余下的80%到底是什么呢?

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