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看过来,大型酿酒设备厂家制作柠檬酒的标准教程在这里!

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浏览:- 发布日期:2018-12-29 11:17:56【

日常生活中,用柠檬制成的饮料非常受欢迎。其中,用大型酿酒设备制作的纯粮酒泡制的柠檬酒你喝过吗?今天,雅大大型酿酒设备厂教您泡制柠檬酒。

柠檬酒有着柠檬香气、酸甜可口,还能养颜美容!那么,柠檬酒是怎么做的呢?让雅大大型酿酒设备厂家的酿酒师告诉您!

原料:鲜柠檬、35-50度左右纯粮白酒、冰糖、玻璃坛子。

柠檬泡酒工艺流程:

1、柠檬用盐洗外皮,去蜡和去脏。擦干,不留水分。也可在盐水里浸泡半小时。

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浸泡—清洗—擦干

2、 然后把柠檬两头去蒂,切成薄片。也可以不切薄片,去蒂后直接泡酒。

3、准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶,确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和冰糖。

4、倒进准备好的纯粮酒,直到淹没柠檬皮为止,密封保存3月以上,直到柠檬皮表面的颜色变淡就可以饮用了。

看过来,大型酿酒设备厂家制作柠檬酒的标准教程在这里!-06-柠檬酒

柠檬酒

5、开封的酒饮用后重新放入冰箱冷藏。

泡好的柠檬酒呈黄色、味甜且有浓厚的柠檬香味,是很受欢迎的餐后酒。

它既有强烈的柠檬香味,但没有柠檬汁本身的酸味和苦味,是一种保持了柠檬鲜果的天然风味与成分,又醉大程度凝聚溶解保留果汁的营养与功效的果酒,特别适合女性朋友饮用。

柠檬具有高度咸性,被认为是很好的治疗所有疾病的药,止咳、化痰、生津健脾。

且对於人体的血液循环以及钙质的吸引有相当大的助益,其丰富的维他命c,消除疲劳,增加免疫力,延缓老化,保持肌肤弹性,而且还可以美白哦!

此外,我们还可以用柠檬直接发酵,制成美味的柠檬发酵酒。制作发酵柠檬酒可稍皮发酵,也可不稍皮发酵,下面为大家分享削皮的工艺流程。

1、清洗并沥干水份。

为了避免削皮后将柠檬肉弄脏,我们要先将柠檬清洗干净,并沥干水份,削皮备用。

2、打浆

将削好皮的柠檬,按比例将称好的水倒入桶中,再用专业的水果打浆机将柠檬打成浆。

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削皮
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打浆

3、加入雅大水果酒曲

将雅大水果酒曲、白糖、柠檬搅拌好放进发酵坛中装好发酵即可,柠檬酸度大,一定要多加白糖来综合柠檬的酸味哟,否则发酵不好。

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加入雅大水果酒曲

4、入缸发酵

拌好酒曲后,将柠檬泥装入发酵容器中,前3天半密封,每天搅拌1次,3天后全密封,第5天再搅拌一次。

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入缸发酵

大概15天左右,待发酵料处于静止状态,无气泡、甜味变淡,酒味增加,酒色透亮,发酵基本结束,经过过滤、澄清、虹吸、杀菌和陈醋处理,即可得到美味的柠檬酒了。

雅大大型酿酒设备厂家直销各种大中小型酿酒设备,酿酒酒曲,同时拥有1.1万平米酿酒设备厂,酒曲厂,酒厂,实力雄厚,如果您当地也有特色农作物,需要我们帮忙研发样品酒,请咨询热线:0746-2885311。

文章来源:http://www.ydjy88.com/

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