随着人们养生意识的增强，用熟料酿酒设备酿的纯粮酒泡酒受追捧，璧山区自制药酒事故，吓坏了自制药酒爱好者!那自制药酒要注意什么呢?让雅大熟料酿酒设备小编来支招!

1、自制药酒的定义。

自制药酒应该是以养生健体为目的的保健酒，他以养生保健为目的，而不是以治疗为目的。

可现在却有很多自制药酒爱好者，跳脱本该采用的泡制材料(传统食物、食药两用的药材)，采用大量混搭中药药材、饮片来泡酒。

饮用这种酒容易导致安全事故，这就违背了我们自制药酒的初衷，得不偿失。

2、非传统食物、食药同源药材自制药酒的风险。

5月9日，重庆璧山区饮用自制药酒造成15人送医，5人死亡的严重后果，就是因为其中加入了一种剧毒中药“雪上一枝蒿”。

中药饮片成分复杂，胡乱配可能会因对药性、剂量不清楚，违反中药配比禁忌，饮用无益反而对身体造成损伤，严重的甚至会发生意外。

长期饮用某些中药饮片对身体有累积伤害。如长期饮用三七、首乌泡的药酒，可能导致严重肝损伤;长期饮用冬虫夏草泡酒，可能导致重金属中毒。

3、自制药酒的正确打开方式!

合理选用药材，通过正规渠道购买传统食物、食药两用的药材，且中药材、饮片需要经过食品加工，功能强烈、有毒性不可用。建议在医生指导下泡制，切记不要把自家的“保健酒”配制成了“药酒”!

1)区分内服药酒与外用药酒，并在瓶身上做明显且不易抹去的标识。

2)、内服药酒的选择。

内服药酒宜选用50-60度的白酒，也可选择米酒、黄酒。药酒摆放时间长易产生细菌，故宜用高度酒。

3)、泡酒容器的选择。

雅大白酒酿酒设备酿酒师提醒，泡酒请选择非金属容器，如瓦制瓷制酒坛、玻璃等可密封的器皿，不要用塑料或铅铝制品，使用前容器要经过消毒杀菌。

用熟料酿酒设备做的酒泡药酒正确打开方式，这3点需谨记！

4)、自制药酒配制方法分有冷浸法、热浸法两种。

冷浸法：药材与酒的比例约为1:10或1：20共置于密封容器内，定期搅拌。

热浸法：药材与酒的比例适当，至少没过药材表面，隔水蒸煮至微沸，趁热密封。

5)、自制药酒的保存方法。

储存宜放置在阴凉干燥之处，避免阳光照射和暖气烘烤，而且开封后尽快食用，一般来说半年内要喝完。若出现浑浊、有絮状物、颜色变暗、酒味变淡等问题，则不宜再服。

后面的文字，雅大专业酿酒设备酿酒师会为大家持续分享有关自制药酒的注意事项，敬请大家持续关注哟!

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