“什么，烤酒设备酿的白酒是中国特有的‘土特产’?”看到这句话，您是否认为雅大烤酒设备小编在胡扯，白酒在全国到处都有，怎么就成土特产了?

别急，看了下面的文章，您就知道到底怎么回事了!

中国酒业协会理事长宋书玉在对《中国酒业“十四五”发展指导意见》进行深度解读时强调，做好中国白酒的关键，是要做到五个“敬畏”。

在《中国酒业“十四五”发展指导意见》上发表讲话

即敬畏自然、敬畏五谷、敬畏先贤、敬畏时间、敬畏消费者。

敬畏自然，即要敬畏我们的酿造环境。中国白酒有一个最大的特点，所有的名酒离开了它特定酿造的环境就不称之为名酒。

泸州老窖酿造用水取自龙泉井

每一个名酒都与当地的自然环境和微生态环境有密切的关系。

我们讲天酿美酒，酒不仅是我们酿酒大师在酿造，也是我们看不见的酿酒微生物和我们特有的自然环境在酿造。

敬畏五谷，好酒是种出来的。原料对于品质的支撑非常重要，尤其是近年来我们在不断提升中国白酒品质的过程当中，越来越认识到，好酒不仅是酿出来的，不仅是存出来的，好酒是种出来的。

酿酒原料—糯高粱

所以说原料对品质有非常重要的关系。

现在越来越多的名酒企业越来越重视原料，特定原料基地的培育、绿色有机的酿造原料的培育等。

从另一个角度来说，在这片土地上酿酒的人，自然会就地取材，因地制宜。

人们会寻找适合酿酒的原料、小型烤酒设备以及在无数次尝试的过程中摸索出一套特色工艺。

传统固态高粱酿酒工艺

地域不同，自然环境不同，人们能利用的材料也不同，适合的酿酒工艺、烤酒设备自然不同。

当地适合种什么样的农作物，生长着什么样的微生物族群，四季温度如何变化，水质如何，这些都直接决定能酿出什么样的酒。

雅大学员-江西曾氏纯粮酒酿酒所用的山泉水

所以说，中国白酒是一个极具地域特色的“土特产”。

作为酿酒者，追求个性、特点是没有错的，但一切都建立在适合当地气候、环境的基础上。

雅大学员龙泉村厚德酒坊酿造的特色酒

为更好的服务来自全国各地的学员，雅大烤酒设备的技术团队结合全国各地不同的地域特点，研发出适合不同的工艺流程和烤酒设备。

适合不同工艺，不同燃料的烤酒设备

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