古法酿酒因工艺复杂，操作费时费力，遭到年轻酿酒者的嫌弃，自从有了这套白酒酿酒设备，“懒人”也愿意用古法酿酒了。父辈留下的白酒酿酒设备酒坊也有人继承了。

金桥镇杨哥的传统高粱酒坊

随着人们生活水平的提高，人们开始追求原生态的食物，比如家鸡、家鸭、不打农药的果蔬，土法酿造的纯粮酒……

雅大学员酿造的古法高粱酒

可随着机械化程度越来越高，现代人变得越来越懒，无论在什么行业，人们更愿意追求“快”，古代的那种“工匠精神”也在现代企业中慢慢消失。

酿酒行业也不例外。

这直接导致了爱酒者想喝传统固态酒，但一般的酒坊却无固态酒可卖的尴尬。

那怎样做才能让酿酒者乐意用古法酿酒，让顾客喝上真正的固态酿造酒呢?

其实，我们要做的是让机械代替人力来完成拌曲、上甑、出料、出糟的工作，或者让酿酒者在酿酒过程中操作起来更省力，而不是用简化流程来达到省时省工省人力的目的。

古法酿酒与现代酿酒设备

况且，在大部分人更愿意通过简化流程来达到“高效率”时，如果我们采用古法酿酒技术做酒，会因“古法酿酒”的失缺而引起人们的好奇。

再说，用古法酿酒技术做出来的酒，口碑本来也是极好极好的。“物以稀为贵”，说的就是这个道理。

而且现代酿酒技术在许多方面已经实现了机械化生产，比如用航吊代替了人工上甑、出料、出糟的工作;用拌曲机代替了人工拌曲的工作;用粉碎机代替了牲畜拉磨，将蒸馏器的“天锅”改为冷凝器，免去了人工经常换水。

吊甑酿酒设备

雅大白酒酿酒设备由锅炉、料桶和冷却器，蒸汽加热，不糊锅，且在蒸酒过程中不用换冷却水，出来的酒与室温持平，冷却效果好。

雅大侧开口酿酒设备

为了方便酿酒者进出料，雅大推出侧开口固态白酒酿酒设备，在料桶上开了一个40-65公分(根据型号而定)的人字型口，出料、出糟非常方便：

做熟料酿酒时，先把粮食蒸熟，然后将蒸熟的粮食从侧开口处铲出。解决了传统设备要爬到设备上在热气腾腾的高温中，花几个小时把粮食一铲一铲的铲出来的难题，老人妇女都可以操作。

在锅炉的选择上，您可以选择柴煤锅炉、电锅炉、燃气锅炉、生物颗粒锅炉，满足不同燃料的酿酒需求。

大型生物颗粒酿酒设备

准备酿酒的您，打算用什么工艺酿酒呢?正在做固态酒的您，还是在坚持用传统设备酿酒吗?

为了帮助更多人酿酒成功，值此五一国际劳动节来临之际，4月25日-5月31日，雅大诚邀全国酿友来雅大免费学酿酒技术、游零陵古城、品美酒佳酿。

具体活动内容如下：

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