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南瓜也能酿酒,是不是真的?新型酿酒设备酿造南瓜酒技术

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浏览:- 发布日期:2021-08-31 11:16:25【

南瓜也能酿酒,是不是真的?南瓜含有丰富的多糖类物质,当代又代餐,当然可以用新型酿酒设备酿成酒,雅新型酿酒设备酿酒师教您做南瓜酒。

南瓜,又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜。南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种,其野生祖先原产于墨西哥、危地马拉一带,很早就传入我国,广泛栽种、食用,因而有“中国南瓜”之说。 


南瓜含有丰富的多糖类物质、蛋白质、氨基酸、类胡萝卜素、果胶等营养成分,当菜又代粮,在农村很有人缘。

其实,现在很多人用南瓜酿酒,下面让我们一起去看看美味的南瓜酒是怎样酿出来的吧。

1.清洗、切块南瓜清洗干净,然后切成小块。

2.蒸煮:将切块后南瓜加入甑桶中,用蒸汽将南瓜全部蒸煮熟透。

3.将蒸熟的南瓜铲出,然后加入一定比例浸泡好的大米蒸熟。 

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将蒸熟的南瓜打成浆

4.摊凉:将蒸熟的南瓜铲到发酵桶里,让它自然冷却。

5.加水打浆:将南瓜中心温度凉到4050℃时,加入6冷开以方便南瓜打成浆泥再加入已蒸熟的大米饭或糯米饭拌匀。 

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将打浆后的南瓜与大米饭混合

6.加曲发酵:等南瓜浆和大米的混合物降到28左右时(夏季下曲温度),将事先称好的雅大高产酒曲倒入其中,搅拌均匀,半密封发酵。

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加雅大高产酒曲

保持室温在1825℃之间。前三天每天搅拌一次,使发酵更均匀,更彻底。三天后密封发酵不需要再搅拌。

等汽泡再由大变小,最后消失,酒醅味有点微酸,无刺鼻味,有酒香味时,即发酵完全。 

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南瓜酒正在发酵中

7.蒸馏:大概15天左右,这批发酵的南瓜酒就可以倒入雅大新型酿酒设备中蒸馏了。 

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雅大新型酿酒设备

8. 陈酿:刚刚用新型白酒酿酒设备做出来的酒辛辣味重,将他们放进陶缸中陈酿一段时间口感更佳。 

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南瓜酒陈酿

用该工艺酿造的南瓜酒具有很浓郁的南瓜香气,酒体完整丰满,酒味醇厚甘冽,回味绵长。

雅大新型酿酒设备厂家,一直以来都坚持教学员做真正的纯粮酒、放心酒。为保证每一个学员都能学会真正的酿酒技术,雅大根据学员当地的实际情况,教您做出真正适合当地口感的白酒/特色酒,可以到酒厂现场实操,掌握酿酒要领。咨询热线:0746-2885311。

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