7月份小编给大家分享过西美酒业用雅大烧酒设备做白兰地，带领村民克服葡萄滞销的难题，变废为宝的案例。

8月份，我又给大家分享了酿葡萄酒时要注意的5个点。

其实，我不想再写与葡萄酒相关的文章了，但今天辽宁的范先生说过几天来雅大考察烧酒设备，重点学习下葡萄酒酿酒技术。

也有很多朋友跟我购买水果酒曲酿葡萄酒，在朋友圈也看到许多分享葡萄酒的呼声很高，所以我又来了。

葡萄酒工艺流程

1、压榨酒

葡萄→挑选清洗→打浆→加糖→加雅大水果酒曲→发酵→陈酿→调配→澄清过滤→杀菌→成品

2、蒸馏酒(水果白酒)

葡萄→挑选清洗→打浆→加酒曲、加糖→发酵→蒸馏→成品酒(白兰地)

蒸馏粮食酒的蒸汽酿酒设备可以用来直接烤白兰地，但因为葡萄在发酵过程中有很多水份，所以一般的直热酿酒设备是不可以蒸馏葡萄酒的。

发酵时注意事项：

1、用剪刀剪去葡萄的蒂，洗净并沥干水份。

1、发酵的整个过程，尽量避免与铁、铜等金属接触。

2、前三天半密封，每天搅拌一次，三天后全密封，无须搅拌。

一般而言，葡萄酒发酵12-20天左右就可以了，判断标准是：

当果浆全部上浮又沉下，酒液中很少有气泡冒出时，由浑浊变清，有小量酸甜味，具有悦人清雅的葡萄果香及谐调的果酒醇香时，发酵完成。

葡萄酒的功效：

1、喝红酒会起到抗衰老的作用，红酒多酚和花青素是抗衰老的双重砝码，有了这些保证，身体机能就会得到一个强有力的保护屏障。

2、软化血管，也是喝红酒的一个好处，不像白酒那么猛烈，伤害胃部和肝脏，红酒的影响要小很多，可以起到软化血管的作用。

3、促进肠道蠕动，经常喝红酒，会让你的肠道更加畅通，不怎么容易出现便秘的问题，脸色和气色都会白皙红润许多。

温馨提示：

每天喝30ml红酒就可以了，一般建议在临睡前浅浅地喝上一点，这样可以帮助你更好地进入睡眠状态，并且睡眠也会更加深沉香甜，也不容易做噩梦。

以上文章来源于专注烧酒设备、蒸汽酿酒设备、水果酒曲研发与生产的雅大科技，转载请注明出处。想了解更多酿酒知识，请咨询雅大科技在线客服或拨打热线：0746-2885311。

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