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秋冬想用电加热酿酒设备开个酒坊,需要做哪些准备?

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浏览:- 发布日期:2018-10-27 11:19:13【

秋冬白酒季到了,我想开个酿酒作坊,除电加热酿酒设备外,还要做哪些准备?其实,您选择的酿酒工艺不同,所需的电加热酿酒设备及配套设施是不同的。

比如做固态要用到固态专业电加热的酿酒设备,还要用到窖池、摊凉培菌间……

下面以常见的固态、液态发酵为例为大家进行说明:

1、 设备:粉碎粮食的粉碎机、发酵用的窖池、用于蒸酒的蒸酒器、贮存白酒的酒器和粮食称等。

秋冬想用电加热酿酒设备开个酒坊,需要做哪些准备?-01

已安装雅大电加热酿酒设备

注意事项:

做颗粒固态用不到粉碎机,窖池可以用广口淘缸、不锈钢发酵桶代替。

液态发酵的发酵桶可以用广口陶缸、不锈钢发酵桶、食品塑料桶。

秋冬想用电加热酿酒设备开个酒坊,需要做哪些准备?-02

发酵缸

如果您选择雅大电加热酿酒设备做酒,工艺不同,设备上也是有些小区别的。

2、 场地:原材料储存场地、发酵车间、蒸酒车间、存酒车间……

注意事项:

工艺不同,发酵房、蒸酒车间的设置、布局和大小是不同的,此外,现蒸现卖跟做窖藏酒对存酒车间的要求也是不一样的。

3、 原料:粮食,酒曲、水是酿酒必备的原料,一定要有稳定的制曲技术或找到一个能长期稳定供应酒曲的厂家,比如雅大酿酒设备酒曲厂。

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雅大高产酒曲

4、 人:想要做出美味的纯粮酒,全面系统的掌握酿酒技术很重要,尽管说酿酒不难,但如果想将酿酒作为事业来做,一定要做好充分的准备,不能半途而废。

另外,如果您准备请人做,一定要找一个比较靠谱的人到酿酒设备公司参加培训,否则,您就是为别人做了嫁衣。

5、市场调查与定位:

如果您连当地酒市场的基本情况都不了解,怎么能把酿酒做好呢?比如说当地喜欢喝酒的口感、度数、用什么粮食酿酒比较多,竞品价位范围……

秋冬想用电加热酿酒设备开个酒坊,需要做哪些准备?-04

市场调查与定位

然后根据调查结果及自己的实际情况,做出明确的市场定位,然后在实际酿酒过程中做一些微微的调整。

6、根据需求确定规模大小。

另外,酿酒作坊的规模大小也应该根据酿酒目的来考量,比如一天想加工多少斤粮食,或一天想出多少酒……,这些确定好后,就知道自己需要的到底是一套多大的电加热酿酒设备了。

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确定规模

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