对于酿酒人士而言，掌握生料酿酒技术和熟料技术重要，这两种技术各有千秋，也同时有着不可避免的缺点，那么相对来说，哪一种酿酒技术比较好呢?雅大酿酒设备厂家来分析生料酿酒技术和熟料酿酒技术的区别。

先让雅大酿酒设备厂家的酿酒师给大家分享下生料酿酒技术。

生料酿酒简单易学，省时省工省燃烧。

但因生料酿酒是将生的淀粉直接加酒曲发酵，发酵周期要稍微长一些。

很多朋友都认为生料酿出来的酒会有一股生料味，口感达不到要求。

这是一种偏见，随着生料酿酒技术的不断成熟，用该工艺酿出来的酒绵甜爽口，口感纯正，但回味稍微短一些。不过我们可以通过延长发酵周期、催陈、自然存放和勾兑，来改善这些缺陷。

准备用熟料酿酒的朋友看过来，我们开始讲解了。

熟料酿酒操作复杂，费时省力，操作起来也比较辛苦。

但用熟料酿的酒口感更加柔和、更加饱满，回味也更悠长，在我国很多省市，都喜欢喝传统工艺酿的酒。

像玉米、高粱、稻谷(非大米)等这些带壳类粮食，很多人都选择做熟料。

那么，我们到底用生料酿酒好，还是熟料酿酒好?其实关于这个问题，我们要辩证的对待。

当夏季温度过高时，传统颗粒固态工艺升温快，糖化阶段温度不好控制。这时候如果我们采用新工艺酿酒或熟料液态，就可以很解决这一问题。

如果你们当地对酒的口感要求比较高，那等酒蒸馏出来之后，只要存放一段时间就好了。

对于那些酒的销量大的朋友，还可以很帮他们解决供不应求的问题累!

当然，对于很多朋友来说，他们当地喜欢喝固态酒，但他又认为工艺太麻烦，用他们的原话说：传统工艺酿酒真是累死个人。

如果你也遇到过类似的情况，那么，认识雅大科技，你有福了。

雅大推出了传统工艺专用的固态酿酒设备，相对常规传统酿酒设备而言：

我们的设备有侧开口和提升内胆两种，侧开口酿酒设备从旁边开口，出粮、糟时方便很多。

而提升内胆设备，更不用说了，进出料，排糟全部用行吊，大大节约了我们的人工成本，将你从繁重的体力劳动中解放出来(了解侧开口和提升内胆酿酒设备详情，请联系0746-2885311)。

看了文章后，如果还是不知道到到底哪种工艺适合您，那也没关系，来雅大科技后，我们专业的技术老师会跟你做一个详细的沟通，根据您当地的实际情况给出建议。

更何况，购买雅大酿酒设备，无论是新工艺还是传统工艺，我们都教，学习完成后，你可以每种工艺都测试一下。然后看市场反应如何。

想学习更多的酿酒技术找雅大，我们有专业酿酒师为您服务，也可以来雅大实地考查。咨询热线：0746-2885311。