微信关注手机网站网站地图

欢迎来到雅大酿酒设备官网!
全国服务热线:

0746-288531118153364325

雅大酿酒设备

雅大酿酒设备厂——您的酿酒厂管家雅大为您提供的不止是一套设备
当前位置首页 » 新闻资讯 » 酿酒百科 » 洋酒比烧酒设备酿造的中国白酒更容易上头?

洋酒比烧酒设备酿造的中国白酒更容易上头?

返回列表 来源:雅大 查看手机网址
扫一扫!洋酒比烧酒设备酿造的中国白酒更容易上头?扫一扫!
浏览:- 发布日期:2021-04-19 11:09:46【

很多人被洋酒的颜傎迷惑,认为它比烧酒设备酿的白酒更好喝。结果喝着喝着就发现自己不小心“上头了”,相比烧酒设备酿造的中国白酒,洋酒为什么更容易上头?

4.19洋酒

洋酒

什么叫上头?很多人喝醉后往往会头痛欲裂,这就是我们所说的“上头”,那“上头”到底是因为什么原因引起的呢?

酒中含有的乙醇、杂醇油、香精料、甲醇、乙醇等,都容易导致上头,“杂醇油”就是这其中贡献最大的家伙。

“杂醇油”能赋予洋酒特殊的香味,并衬托酯香,让香气更加完美,同时它也是个搞事情的主,让饮用它的人头痛欲裂到怀疑人生。

4.19洋酒为什么容易上头

洋酒为什么容易上头

大家都知道,酒进入身体后,乙醇会转化成水和二氧化碳排出,而杂醇油会被人体的渗透功能拒绝通过,只能返回消化器官,涌向头部,这个时候,上头的故事就开始了!

“杂醇油”是酒发酵过程中必然会生成的,但也是微生物非正常代谢的产物。它主要来源于原料和酿酒工艺。

一般来说,原料中的蛋白质含量越多,酒中杂醇油的含量就越高。

那为什么洋酒比中国白酒更容易上头呢?请随雅大烧酒设备酿酒师一起去看看它们的酿酒工艺,你就全部明白了。

不同于白酒以曲发酵,洋酒是将葡萄或者大麦打碎后加入水,然后放到罐子里,再加入一种叫纯酵母的玩意儿加速发酵。

而单一酵母菌发酵的速度与温度上升太快,会导致脂肪和蛋白质等转化不彻底,产生大量杂醇油。

4.19威士忌发酵

威士忌等洋酒的发酵工艺

怎么才能让这家伙彻底消失呢?

杂醇油单靠技术是很难彻底清除的,洋酒虽然有多次蒸馏提纯工艺,但其杂醇油的含量,仍然远超我国白酒标准,有些洋酒的杂醇油含量,甚至是白酒的20倍。

好的白酒采用纯粮固态发酵,以高粱、大米、玉米等粮食为培养基,发酵微生物众多,并通过低温缓慢发酵、甑桶蒸馏和陶缸、酒海贮存,经过长年贮藏后,使得酒体中的杂质、刺激物、有害物质已经挥发殆尽。

4.19用雅大白酒设备和传统工艺做高粱酒

采用半开放式固态发酵做高粱酒

雅大烧酒设备厂家酿酒师在此做一个小小的调查:

1、您更喜欢喝洋酒,还是中国白酒呢?

2、您有没有过喝洋酒上头的经历?

雅大酿酒设备厂家专注酿酒22年,专门为创业者、大中小型酒厂、种植养殖户……提供一站式酿酒项目整体决方案而不懈努力!包括酿酒厂房规划、各类资质协办、酒厂实操教学、酿酒技术培训、品酒勾调培训、特色酒研发、酒质提升指导、酒类营销指导、终身售后服务。咨询热线:0746-2885311

本文为雅大酿酒设备原创发布,转载需标明出处和链接。

章来源:http://www.ydjy88.com/

雅大推荐

相关酿酒百科

最新资讯文章