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儿时外公用熟料酿酒设备做的糯米酒,是我喝过美味的酒!

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浏览:- 发布日期:2019-02-25 11:34:51【

每次喝葡萄酒,就会想起儿时外公用熟料酿酒设备做的糯米酒,飘着醇厚的酒香,喝上一口,一道火就窜进身体里,瞬间燃烧起来。那酒是外公用木甑熟料酿酒设备做的!

江南的乡间格外湿冷,米酒是冬夜里一道必不可少的驱寒良物。外公每天吃晚饭时都要热上一壶,就着朴素的小菜一口口慢慢喝,那是他的专属。


冬天的夜晚来得特别早,没有暖气,天黑了,温度下降很快。

外面的世界那么黑,那么冷,屋内却有一壶酒在小火上渐渐煮沸,心里面有一种温暖在缓缓流淌,即便不喝,也仿佛感受到了酒的味道。

那壶酒,是一道亲情做的屏障,在童年里,为我们阻隔了陌生孤寂的世间。

虽然酿酒过程并不复杂,做起来却也需极大的耐心。一个环节出了错,做出来的酒口味就不对了。外公是村里为数不多的会自己做酒的人。

客户案例图 传统设备

木甑酿酒设备

把糯米浸泡后放在传统熟料酿酒设备(木甑)上蒸,然后再放进一口大缸里,放上水,摆在阴凉的地方。过一段时间,上层的水就变成了酒。

记得有一次,我跟小朋友玩回来渴了,看见厨房里那口大缸里的水碧绿的清,就瓢了一大勺送嘴里,结果被狠狠地辣呛了,原来这是外公新酿的米酒。

长大后,外公和家人还时常拿此事嘲笑我。

酒酿成后灌到雪碧瓶里,可放很久。如果还想再酿,可再倒凉白开在缸里。

外公做的酒,除了一部分自己喝,剩下的全数给了几个子女。大家带回去的酒喝完后,从未想起过要还酒瓶。

每次我们回去吃饭,席间喝完的雪碧瓶,外公都舍不得扔,而是将它们洗净、沥干水份备用。

外公八十多岁的时候,他就不做酒了,一心一意地念佛。那些儿女的事,吃喝的事,已经不在他的心上了。

我想,外公的这一生,从不希求富贵,就那样平静地在山脚下过日子,种种田,做做酒,倒也逍遥快乐。

长大后,朋友、同学聚会喝酒。我虽然会喝那么点,可是却不爱喝酒。,总因不想拂了众人的兴致,勉强喝几杯,但都不是记忆中的味道。

后来终于找到机会托朋友在乡下买了一瓶,回家热了喝,却再没儿时那般酣畅的酒味了。

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