用小型酒厂设备接酒时，酒度从高到低，可我们需要固定度数的酒，那我们该如何保证每滴酒的度数相同?用小型酒厂设备接酒时只需记住2个公式，白酒度数任您掌控!

要想保证每一批次的酒的度数相同，比如说52度、38度……，就需要要用到一项技术，即白酒的降度和升度技术，在这个过程中，我们要如何加浆呢?

用小型酒厂酿酒设备新酿的白酒都会分头酒、中酒和尾酒。一般头酒的度数低于中酒，中酒的度数低于尾酒，所以新酿造的白酒都会经过降度和升度的过程。

一般来说，白酒降度需要加浆水，而白酒升度需要加高度酒，下面雅大小型酒厂设备的酿酒师先为大家分享2个公式：

1、降度时加浆水量=原酒重量×原酒度数÷想降度的度数-原酒重量

比如您刚刚用大型酿酒设备蒸出98斤53度的酒，现在您想要调成38度的酒，那么加浆水量=98×53÷38-98≈38斤，即要加入38斤水。

2、升度时加入高度酒量=[(升度后度数-现有度数)/(高度酒度数-升度后度数)]x现有酒重量。

现有100斤50度的酒，需要加多少70度的酒，才能变成68度的酒?各位酿友们，赶紧拿出你们的纸和笔，算算看需要加多少70度的酒。

如果您计算的结果是需要加入900斤70度的酒，那么恭喜您算对了!

看了上面的公式后，是不是感觉白酒降度和升度技术简单?如果您还没学会，那雅大小型酒厂设备的酿酒师再教您一个简单的办法。

将酒度计放入酒中，慢慢的往需要降度或升度的酒中加浆水或高度酒，随时读取酒度计的度数，直至降/升至自己想要的度数即可。

知晓计算酒度

那白酒降度加水时有哪些要求呢?让雅大小型酒厂设备的酿酒师告诉您!

1、外观 无色透明，无悬浮物及固形物。

2、口味 把水加热到20℃-30℃，口尝有清爽的感觉。

3、硬度 白酒降度用水的硬度应在4.5°以下

4、硝酸盐 如果水中含有硝酸盐及亚硝酸盐，说明水源不清洁有污染源。

5、Ph值 ph值为7，水呈中性为好。

6、氯含量 1L水里面氯含量不能超过30mg/L

7、重金属 砷不得超过0.1mg/L，铜不得超过2mg/L,汞不得超过0.5mg/L，锰不得超过0.2mg/L。

白酒降度/升度简单，只要牢记这2个公式，酒度任您掌握。但在降度用水的选择下，一定不能马虎，否则会影响酒的口感和品质。雅大小型酒厂设备咨询热线：0746-2885311。

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