作为农村酿酒人，用大型酿酒设备做酒要得到酒友们的认可并非易事，作为一个农村酿酒作坊，他们是如何做到的?请随雅大大型酿酒设备小编去看看!

一、酿酒场地的选择。

好山好水出好酒，酿酒作坊的选址重要，选择山清水秀的地方开酒坊是重要的，为什么?

若我们将酒坊选择建在青山脚下，泉水旁边：一是生态环境好，没有一丝污染，没有工业化的物质能进入我的酒坊、我的酒中。

二是用大型酒厂酿酒设备蒸煮粮食、蒸酒，我们可就地全程用使用山泉水。大家都知道，水为酒之血，想酿造纯粮酒，就要有水源，而酿酒用水以山泉水为佳。

传统工艺酿酒，首先便是要蒸煮粮食，其目的就是为了粮食能够充分吸水，为后面的糖化发酵打好基础，这些水分大部分是要与酒融合在一起的。

高粱蒸粮开花

二、坚持传统工艺。

酿酒的工艺需要做到。纯粮酒的工艺一定是选用传统工艺固态法发酵，这个是没有任何疑问的。而酿酒人的酿酒经验对酒质的好坏起决定作用。

雅大大型酿酒设备

从开始的蒸煮粮食的程度，到糖化发酵的时间掌握，到用雅大大型酿酒设备取酒时的火候掌控都重要，来不得一丝马虎，纯粮酒的原始初香就体现在工艺水平上。

三、白酒陈酿。

“好酒三分酿，七分藏”，纯粮酒酿造出来，想要它保证香，醇，顺，还有一道谈不上工艺的工艺，那就是贮藏陈酿。

刚用大型酿酒设备酿出的纯粮酒，不可避免的会含有一些多元醇(杂醇油)、醛类等对人体有害的微量元素，使得酒体冲辣，暴口。

陈酿一段时间后，一部分通过陶缸的小孔慢慢的挥发出去，另一部分则相互间发生缓慢化学反应，生成更多香味物质，这是一个白酒的酯化过程。

好酒都是时间熬出来的精华，想要酿出好酒，我们可以将我们酿出来的酒储存一段时间后再出售。

“存酒即存钱”，储存一段时间的白酒，不仅仅口感更好，顾客更喜欢，同时，也让您的酒变得更值钱。

雅大大型酿酒设备的学员中，有很多学员都是按上面3点来操作的，只要您坚守住上面3点，您酿的酒肯定会快速得到当地甚至全国酒友的认可。

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