很多人都有自酿葡萄酒的习惯，雅大酿酒设备小编总结了自酿葡萄酒的过程中常犯的错误，这5个误区，你犯了几个?自酿葡萄酒需要哪些酿酒设备?

误区一、选择不新鲜的葡萄酿酒。

我们可以选择残次葡萄来酿制葡萄酒，但一定要选用成熟度高、无破损、新鲜(用不新鲜的葡萄酿酒容易滋生霉菌)的葡萄，如果当地有采摘园，直接到采摘园去采摘是蕞。

葡萄摘回去后，用自来水或流动的水对整串葡萄进行冲洗(不要过度清洗，将葡萄皮表面的白色物质清掉)。

误区二：榨汁发酵。

很多人喜欢对葡萄进行榨汁处理后，用葡萄汁发酵，认为这样酿出来的酒更纯，其实这是不对的，原因有二：1、葡萄皮上含有天然酵母，有利于葡萄酒的发酵;2、破碎后发酵葡萄的香味更浓，颜色也更漂亮。

误区三：酿酒容器可以随便选。

婶婶蕞喜欢酿葡萄酒，每年葡萄成熟季，她家里都被瓶瓶罐罐、水桶、大缸堆满，有时间不够用了，可乐瓶、矿泉水瓶等也时常“上阵”。

专业酿制葡萄酒，除前3天半密封微氧发酵外，其他都是厌氧发酵，雅大酿酒设备厂家建议广大自酿爱好者，酿制葡萄酒使用用密封性非金属器皿。

误区四：一层白糖一层葡萄发酵。

自酿葡萄酒爱好者，大多采用一层冰糖(白糖)一层葡萄的方式进行，这样做葡萄得不到充分的发酵，含糖量也太高。

正确做法是采用专业酒曲比如雅大水果酒曲发酵，在这里我们也会加入白糖调整糖度在合适的范围，有利于控制酒度在一定的范围。

雅大水果酒曲

误区五：发酵时间过短。

有很多朋友自酿的葡萄酒只用不到1个月时间就开始饮用，其实这时的葡萄酒，口感不是特别。

正确的做好是，发酵完成后进行过滤、杀菌、消毒后再陈酿2-3个月后再饮用口感更佳，陈酿过程中一定要密封好。

有条件的朋友，可以用白酒酿酒设备对压榨过后的渣进行蒸馏。

雅大酿酒设备

以上文章来源于专注酿酒设备、白酒酿酒设备，酿酒酒曲研发与生产的雅大酿酒设备厂家，转载请注明出处。想了解更多酿酒知识，请咨询雅大科技在线客服或拨打热线：0746-2885311。

文章来源：http://www.ydjy88.com/