现在，用果酒酿造设备酿果酒的人越来越多，那您知道果酒检测标准是怎样的吗？今天，雅大果酒酿造设备酿酒师为大家科普一下果酒检测标准的相关知识。

果酒酿造设备酿的果酒

不同类型的果酒，检测标准也不完全一样。

果酒的分类：

按酿造方法和产品特点不同，果酒分为四类。

1、发酵果酒

用果汁或果浆经酒曲发酵酿造而成的，如葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同，又分为半发酵果酒与全发酵果酒。

水果酒曲

半发酵果酒：果汁或果浆中的糖分部分发酵。

全发酵果酒：果汁或果浆中的糖分全部发酵，残糖1%以下。

2、蒸馏果酒

果品经酒曲发酵后，再通过小型果酒酿造设备蒸馏所得到的酒，如白兰地，水果白酒等。

雅大果酒酿造设备

3、配制果酒

4、起泡果酒

酒中含有二氧化碳的果酒。小香槟、汽酒属于此类：

按含糖量分（以含有葡萄糖的量计算，g/L葡萄酒）

1．干白果酒酒：≤4.0；

2．半干果酒酒：4.1-12.0；

3．半甜果酒酒：12.1-50.0；

4．甜果酒酒：≥50.1

下面请随雅大果酒酿造设备酿酒师一起去看看发酵果酒的检测标准。

果酒检测标准：

NY/T1508-2017绿色食品果酒

果酒检测项目及指标要求：

原料应符合相关绿色食品标准的要求。

加工用水应符合GB5749的要求。

食品添加剂应符合NY/T392的要求。

生产过程按照GB14881的规定执行。

感官要求：

外观——具有本品的正常色泽，酒液清亮,无明显沉淀物、悬浮物和混浊现象;瓶装超过1年的果酒允许有少量沉淀。

酒液清亮,无明显沉淀物

香气——具有原果实特有的香气,陈酒还应具有浓郁的酒香,且与果香混为一体，无突出的酒精气味，无异味。

滋味——具有该产品固有的滋味，醇厚纯净而无异味，甜型酒应甜而不腻，干型酒应酸而不涩，酒体协调。

果酒香气浓郁适合女人喝

典型性——具有标示品种及产品类型的应有特征和风味。

发酵果酒检测常规指标包括：糖精钠、山梨酸、笨甲酸、甲醛、酒精度、环己基氨基磺酸钠、二氧化硫残留量等等。

当然，有的地方检的细的，检测的内容可能会更多。

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