瓶装酒在用灌装酿酒设备装瓶前，一定要经过勾兑处理，可您知道吗?如果用酿酒设备蒸的基酒口感差，就不可能得到瓶装酒!那什么是基酒、原浆酒和勾兑酒呢?

刚从酿酒设备出来的酒是基酒吗？

一、基酒。

基酒，即没进行过任何勾兑处理的原始酒液，也称为基础酒，他们的度数一般较高。基础的品质直接决定了成品白酒的口感和风味。

为达到口感和风味的统一，每一瓶装装酒在出厂前，都要经过勾兑处理。

即将不同年份、批次的白酒按一定的比例调制，在这个过程中，调酒师还会不继的品尝、调试和对比，达到自己想要的效果。

“巧妇难为无米之炊”，基酒是瓶装白酒的骨架，如果基酒的口感不好，品质太差，任凭调酒师的调酒技术再高，也调不出美酒。

刚从酿酒设备出来的酒是基酒吗？

另外，不同地域对好酒的定义是不一样的，雅大酿酒设备厂家小编提醒准备用雅大白酒酿酒设备做瓶装酒的酿友们，请根据当地实际情况因地制宜的选择酿酒工艺，为瓶装酒提供良基础。

二、原浆酒。

其实原浆酒跟基酒的含义是一样的，即粮食加酒曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。在原浆酒的历史更悠久，而基酒则是近几十年才出来的一个新词。

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三、勾兑酒。

勾兑分4个等级：

1、食用酒精+香精+水勾兑，即三精一水;

2、食用酒精+原浆酒+水+香精勾兑;

3、原浆酒+香精勾兑;

4、酒兑酒。

刚从酿酒设备出来的酒是基酒吗？

低端酒的勾兑就是用食用酒精、香精、勾兑出酒的味道，就是造假。

中端酒的勾兑就是产量和风格的统一，说白了就是炒菜时一颗菜全用上，坏的地方也不择掉，反正都能吃、中间也会使用添加剂来统一口味。

四、勾调酒。

提起“勾兑”、“勾调”，大家首先想到的是“食用酒精+香精香料”，其实这是一个误解。真正意义上的“勾调”包括二层含义，即“勾兑”和“调味”，是白酒工艺的一个必要部分，也是白酒企业的技术核心之一。

刚从酿酒设备出来的酒是基酒吗？

在雅大白酒酿酒设备的学员中，有部分学员是做瓶装酒的，对于这一部分学员而言，你一定要将勾调这节课学透学精。只有这样，在后期酿酒过程中，才能控制不同批次产品之间的质量波动，保证成品酒的品质和口感的稳定性。

以上文章来源于专注酿酒设备、白酒酿酒设备，酿酒酒曲研发与生产的雅大酿酒设备厂家。想了解更多酿酒知识，请拨打热线：0746-2885311。

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