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白酒设备|买白酒不被忽悠需要注意哪些事项

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浏览:- 发布日期:2018-03-12 11:02:43【

日常生活中,不少人选择买酒送礼,现在在市场上很难买的真正的白酒,不妨试试用白酒设备烤出来的酒。要想不被忽悠,就随雅大白酒设备小编一起来了解一下行情。

现在酒类产品很复杂,很难分辨出酒的真假。价格昂贵包装华丽的白酒其实里面很可能只是普通的勾兑酒,下面先了解一下白酒必备的几个白酒知识。

白酒设备|白酒知识

白酒设备|白酒知识

白酒的分类

有史料记载,商王武丁和他的大臣曾有过"若作酒醴,尔维曲蘖"的对话。这表示,至少在3200多年前,我们的祖先就已经掌握了利用酒曲酿酒的技术。当然,这些酒并非今日我们所喝的白酒。

由于我国地域辽阔,生态环境与自然种群类型丰富,加之酿酒历史悠久,由此造就的白酒简直丰富到了令人瞠目结舌的地步。

按照使用的酒曲不同,中国白酒可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒

大曲

又称块曲或砖曲,以大麦、小麦、豌豆等为原料,经过粉碎,加水混捏,压成曲醅,形似砖块,是一种多元微生物的混合曲。根据培制酒曲的控制温度,大曲又有高温曲、中温曲和低温曲之分。

白酒设备|大曲白酒设备|大曲

由大曲酿造的酒口味醇厚,曲香浓郁,但用曲量较大,出酒率低。

小曲

又称药曲、饼曲等,是用米粉或米糠为原料,添加少量中药材或辣蓼草,接种曲母培养制成的。其特点是颗粒小,本身即具有糖化和发酵的双重作用,比较适用于中国南方的气候条件。由其酿造的酒,口味偏醇甜,气味较清淡。优点是出酒量高,粮食消耗量较少。

白酒设备|小曲 高产酒曲

白酒设备|小曲 高产酒曲

雅大高产酒曲系列属于小曲,采用微生物菌种加中成药成分配置而成的。出酒率高,100斤大米出50度酒80-95斤。口感好,喝了口不干舌不燥头不痛。

麸曲

以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成,可代替部分大曲或小曲,是现代新发展起来且大量推广运用的酒曲。目前麸曲法白酒占白酒总产量的70%以上。这种酒曲出酒量多,生产周期短。但酒的香味明显不及大曲酒,因此多用于中低端酒的生产。

按制作工艺不同,白酒有固态法、固液结合法和液态法三类。

固态发酵法白酒

在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转。这种酿制方法生产出的酒质较好,是目前多数名酒厂家采用的工艺。

白酒设备|白酒固态发酵法

白酒设备|白酒固态发酵法

很多人都喜欢喝酒,酒是粮食精,越喝越年轻,这句话并不完全是一句夸大之词,真正的纯粮酒入口饱满、回味悠长,不上头,而酒中的各种微量元素对人体本身还有一定益处。

雅大固态白酒酿酒设备在原有固态设备的基础上,在料桶上开了一个40-65公分(根据型号而定)的人字型口,出料、出糟方便。对于批量生产固态酒的朋友来说,他们需要更省时省力,自动化程度更高的设备,对此,雅大又推出了提升内胆设备。

雅大固态白酒酿酒设备

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雅大做白酒的设备厂家,除提供各种粮食酒的常规酿酒技术培训外,还为您提供各种特色酒培训,包括红薯酒、黄酒、甜酒、药酒、水果酒等。您还可以给我们寄过来你们当地的特色农作物,让雅大专业的技术研发团队为您开发新酒种。咨询热线:0746-2885311

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