在倡导“健康饮酒、饮健康酒”的今天，你知道配制酒、发酵酒和蒸馏酒的区别吗?蒸馏酒是用蒸酒设备烧的酒，那配制酒和发酵酒又是什么酒?要用蒸酒设备吗?

一、酿制酒，21世纪的健康保健酒。

近年来，随着人民生活水平日益提高其消费能力也迅速升级，消费者健康意识也不断增强，健康理念配制酒恰恰迎合了消费者这一消费理念。

雅大蒸汽酿酒设备的众多学员，也捕捉了这一市场需求，在推出白酒的同时，还特别推出有不同保健功效的药酒，或者为喜欢泡制药酒的顾客提供基酒，可以这样说，健康理念配制酒将在未来10年成长为一个超大规模的主流品类。

蒸酒设备配制酒

配制酒是以发酵酒、蒸馏酒为酒基，加入可食用的花、果、动植物或中草药，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原酒基风格的酒。

配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其它配制酒。

植物类酿制酒一般使用35-55度的纯粮基酒泡制。

而动物类配制酒则需要使用55度以上的纯粮基酒泡制，这样一来可以杀死动物体内的细菌，二来可以将动物的药效泡出来。

泡制药材时也应使用55度以上的高度酒，否则药材泡不出来。

二、发酵酒度是多少，为何没有高度酒?

发酵酒是用粮食、水果经发酵后，不经过做酒设备的蒸馏，而是直接过滤、压榨、消毒和陈酿后的酒，度数都不高，一般不超过18度。

雅大做酒设备的学员常做的发酵酒有各种水果酒，比如葡萄酒、苹果酒、野生猕猴桃酒……。

米酒、黄酒、高粱红……，比如福建学员做的沉缸酒、客家娘酒，雅大酒业株洲客户做的高粱红酒。

蒸酒设备|发酵酒——黄酒

三、蒸馏酒有哪些特点，你知道怎样烧美味的蒸馏酒吗?

蒸馏酒，顾名思义，就是将原料经酒曲的发酵后蒸馏而成的白酒，主要原料有粮谷类农作物，比如大米酒、高粱酒、玉米酒……，白酒白兰地，比如葡萄白兰地、苹果白兰地、梨子白兰地……

蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的蒸煮(水果酒不需要蒸煮)、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。

蒸酒设备|蒸馏酒

想要酿出的白酒口感好，出酒率高，蒸酒设备、酒曲的选择很重要，另外，在发酵过程中，一定要注意把控好选粮、煮粮、发酵和蒸馏的每一个细节。

想酿酒没有蒸汽酿酒设备，不懂酿酒技术怎么办?请拨打热线：0746-2885311。

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