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「蒸酒设备」配制酒 发酵酒 蒸馏酒,谁才是2018年流行趋势?

2018-03-08 11:06:09 

在倡导“健康饮酒、饮健康酒”的今天,你知道配制酒、发酵酒和蒸馏酒的区别吗?蒸馏酒是用蒸酒设备烧的酒,那配制酒和发酵酒又是什么酒?要用蒸酒设备吗?

一、酿制酒,21世纪的健康保健酒。

近年来,随着人民生活水平日益提高其消费能力也迅速升级,消费者健康意识也不断增强,健康理念配制酒恰恰迎合了消费者这一消费理念。

雅大蒸汽酿酒设备的众多学员,也捕捉了这一市场需求,在推出白酒的同时,还特别推出有不同保健功效的药酒,或者为喜欢泡制药酒的顾客提供基酒,可以这样说,健康理念配制酒将在未来10年成长为一个超大规模的主流品类。

13-老中医用雅大白酒酿造设备酿酒,将药酒做出新花样!2

蒸酒设备配制酒


配制酒是以发酵酒、蒸馏酒为酒基,加入可食用的花、果、动植物或中草药,采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原酒基风格的酒。

配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其它配制酒。

植物类酿制酒一般使用35-55度的纯粮基酒泡制。

而动物类配制酒则需要使用55度以上的纯粮基酒泡制,这样一来可以杀死动物体内的细菌,二来可以将动物的药效泡出来。

泡制药材时也应使用55度以上的高度酒,否则药材泡不出来。

二、发酵酒度是多少,为何没有高度酒?

发酵酒是用粮食、水果经发酵后,不经过做酒设备的蒸馏,而是直接过滤、压榨、消毒和陈酿后的酒,度数都不高,一般不超过18度。

雅大做酒设备的学员常做的发酵酒有各种水果酒,比如葡萄酒、苹果酒、野生猕猴桃酒……。

米酒、黄酒、高粱红……,比如福建学员做的沉缸酒、客家娘酒,雅大酒业株洲客户做的高粱红酒。

黄酒封面

蒸酒设备|发酵酒——黄酒

三、蒸馏酒有哪些特点,你知道怎样烧美味的蒸馏酒吗?

蒸馏酒,顾名思义,就是将原料经酒曲的发酵后蒸馏而成的白酒,主要原料有粮谷类农作物,比如大米酒、高粱酒、玉米酒……,白酒白兰地,比如葡萄白兰地、苹果白兰地、梨子白兰地……

蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的蒸煮(水果酒不需要蒸煮)、发酵、蒸馏及陈酿四个过程,这类酒因经过蒸馏提纯,故酒精含量较高。

果酒

蒸酒设备|蒸馏酒

想要酿出的白酒口感好,出酒率高,蒸酒设备、酒曲的选择很重要,另外,在发酵过程中,一定要注意把控好选粮、煮粮、发酵和蒸馏的每一个细节。

想酿酒没有蒸汽酿酒设备,不懂酿酒技术怎么办?请拨打热线:0746-2885311。

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