白酒生产设备安装好后，第一步就是准备粮食了，那酿酒选择怎样的粮食比较好?在引进白酒生产设备之前，请先确定我们到底要选择什么粮食酿酒!

粮食的常见谷物类粮食有米类、壳类和薯类。比如大米、糯米，高粱、玉米、小麦，红薯、木薯、土豆……。

                  用白酒生产设备酿酒，粮食选择不对很难打开当地酒市场

粮是酒之肉，用不同的粮食出来的酒，风味是完全不一样的，到底选择何种粮食酿酒，请根据您当地的饮酒习惯而定。

但无论我们选择何种粮食酿酒，都要选择新鲜、颗粒饱满、无杂质、无霉变的，以保证酒的口感和出酒率。

用白酒生产设备酿酒，粮食选择不对很难打开当地酒市场

下面为大家介绍几种常见的谷物类酿酒原料：

1、高粱

高粱酿制的酒香气醇和，优雅而舒适，回味深沉。其香气是高粱中含3%左右单宁物质，在发酵过程中产生了如丁香酸这类芳香物质所形成的。在所有的粮食中，高粱酿出来的酒是蕞香的，所有的名酒大部分采用高粱为原粮酿制。

1、玉米

玉米酿制的酒甜美、滋润、圆正、绵柔而甘甜，其原因是玉米中含有的植酸在发酵过程中能生成环己六醇和磷酸，磷酸又能加速甘油生成。

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2、大米

大米酿出的酒口感微甜，酒中的甜味是大米经过生物发酵后形成的低聚糖，低聚糖是很双歧因子，能强化肠道中的双歧杆菌等益生菌的繁殖，抑制腐败菌的生长，改善肠道微循环。

雅大白酒酿造设备的学员中，用高粱、玉米、大米酿酒的是蕞多的，是酿酒界3种常见的酿酒原料。除了做单粮酒外，我们也可以做多粮酒，一般来说，多粮酒的口感要优于单粮酒。

我们在选择粮食时，应根据当地的粮食资料和饮酒习惯来确定，这句话要如何理解呢，比如您所在的地区不产高粱，但当地喝高粱酒的人比较多，我们也是可以选择高粱来酿酒的。

值得一提的是，我们在有酿酒创业的想法时，就要开始做市场调查，然后确定我们该选择何种粮食酿酒，要做单粮酒还是多粮酒，而不是等到白酒制作设备回家后，再去确定粮食。

以上文章来源于专注白酒生产设备、白酒酿造设备，白酒酒曲研发与生产的雅大酿酒设备厂家。想了解更多酿酒知识，请拨打热线：0746-2885311。

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