盛夏已至，瓜果飘香！荔枝、芒果、葡萄、桃子、李子...琳琅满目的水果大量上市，价格也变得格外亲民。水果店老板们是否在为大量进货后滞销担忧？果农朋友是否在为品相稍差的“次果”如何变现而发愁？聪明的创业者们，早已洞察到其中的巨大商机——将夏季便宜又丰富的水果，酿成风味独特、利润可观的果酒！ 这不仅是解决水果出路、减少损耗的妙招，更是迎合市场潮流、开拓增收新渠道的黄金选择！

将夏季水果酿成酒

为什么说夏季是酿果酒的最佳时机？

原料成本低： 夏季是水果集中成熟、大量上市的旺季，供应充足导致价格普遍走低，尤其是品相稍逊但风味无损的“次果”或集中成熟的果子，成本优势极其明显。

1、风味正当时： 自然成熟的夏季水果，糖分充足、香气浓郁，是酿出口感醇厚、果香四溢美酒的最佳原料。

2、市场需求旺： 炎炎夏日，冰镇后的低度果酒以其清爽口感、丰富滋味和相对健康的形象，成为消费者（尤其是年轻女性和追求品质生活人群）消暑解腻、社交聚会的热门选择，线上线下销售持续火爆。

冰镇后的果酒口感非常清爽

3、小水果，大市场！果酒消费热潮势不可挡

市场数据是最好的证明：

线上爆发式增长： 据电商平台最新统计，果酒类目近3年销售年复合增长率持续领跑酒水品类，新兴果酒品牌如雨后春笋般涌现。

果酒品牌呈爆发式增长

消费群体年轻化： 以90后、95后甚至00后为核心的2.3亿年轻消费群体，已成为果酒消费的绝对主力。“新锐女性白领”、“精致宝妈”、“Z世代社交达人”等标签人群，对低度、健康、高颜值、口味多元化的果酒青睐有加。

年轻人喜爱果酒

健康消费理念驱动： 营养学家普遍认为，相比传统白酒、啤酒，果酒保留了水果中的部分维生素、矿物质及抗氧化物质，口感更易接受，适量饮用更符合现代人追求的健康微醺理念。

场景多元化： 从家庭小酌、朋友聚会、露营野餐到节日礼品、餐厅佐餐，果酒的消费场景日益丰富。

朋友聚会都喜爱喝果酒

酿好果酒，成功关键：选对专业酒曲！

看到这里，很多朋友已经摩拳擦掌，准备动手尝试了。但问题来了：酿水果酒，用什么酒曲最好？ 坊间流传的方法不少，但存在明显弊端：

依赖水果表皮天然酵母？ 看似天然，实则风险高！天然酵母数量不足、发酵力弱且不可控，极易导致杂菌感染。

表皮自带酵母数量不够，发酵力弱

发酵不彻底： 残糖高，酒精度低，口感甜腻且易变质。

杂菌污染： 产生有害物质（如甲醇、杂醇油超标），影响品质和安全性。

风味不稳定： 每次发酵结果差异大，难以保证品质。

使用普通粮食白酒曲？ 此路不通！水果（富含果糖、果胶、维生素）与粮食（主要成分淀粉）的化学成分截然不同。普通白酒曲擅长将淀粉转化为糖再转化为酒精，而水果酿酒的核心是高效、纯净地将果糖转化为酒精并保留优雅果香。强行使用粮食酒曲，结果往往是：

出酒率低： 大量宝贵的果糖未被有效转化利用。

风味不佳： 产生不愉悦的酸、涩、苦味，掩盖或破坏水果本身的清新香气，口感大打折扣。

酒体浑浊： 难以获得清澈透亮的优质果酒。

雅大水果专用酒曲 —— 专业成就好果酒！

要攻克水果酿酒的难题，酿出清澈透亮、果香浓郁、口感醇甜、安全健康的优质果酒，必须选用专业的水果酒曲！雅大深耕酿酒技术领域26年，针对水果酿造的独特需求，潜心研发出新一代水果专用酒曲：

雅大水果酒曲

精准菌种配比： 精选国内外优质菌种（如高效葡萄酒酵母、果酒酵母等），经过科学配比优化，确保对果糖的超强转化力，出酒率显著提升。

发酵稳定高效： 启动快，发酵彻底，残糖低，酒精度达标，缩短酿造周期。

发酵稳定且旺盛

抑制杂菌保障安全： 在发酵过程中能有效抑制杂菌生长繁殖，大幅降低甲醇、杂醇油等有害物质的生成，保障饮用安全无忧。

卓越风味呈现： 专门优化发酵代谢路径，最大程度保留和激发水果的天然香气，避免产生不良酸涩味。酿出的果酒色泽诱人，开瓶果香扑鼻，入口清甜爽口，回味悠长。

操作简便易成功： 简化工艺，降低技术门槛，即使是酿造新手，也能在指导下轻松酿出高品质果酒。 

雅大果酒酿酒设备操作简单轻松上手

抓住夏季红利，雅大助您抢占果酒市场！

如果您是水果种植户/合作社： 面对堆积如山的夏季时令水果或品相稍差的“次果”，与其低价抛售或任其腐烂，不如用雅大水果酒曲将其酿成高附加值的果酒！变“滞销”为“畅销”，开辟全新利润增长点。

将水果酿成水果酒，价值翻倍

如果您是小型白酒坊/酿酒作坊： 在传统白酒竞争激烈的红海中，引入特色果酒生产是实现差异化经营、提升竞争力、吸引年轻客户的绝佳策略！雅大提供成熟工艺支持，助您快速推出爆款果酒。

酒坊引入特色酒实现差异化

如果您是餐饮/民宿/酒吧老板： 自酿特色果酒，打造独家招牌饮品或伴手礼，提升顾客体验，增加营收亮点。

如果您是果酒创业爱好者： 低成本启动，利用夏季水果价格优势，结合雅大酒曲的稳定品质，在家即可酿造出媲美市售的优质果酒，开启您的微醺事业。

夏季水果的盛宴，正是酿造财富的良机！便宜的水果，遇上专业的[您的品牌名称]水果专用酒曲，就能华丽变身为口感迷人、市场热捧的佳酿。成本低、操作易、风味佳、市场大—— 天时地利人和皆备！别再犹豫，立即行动起来，用[您的品牌名称]水果酒曲，开启您的夏日果酒酿造创富之旅吧！让每一滴甘甜的果汁，都化作您增收致富的醇美琼浆！