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听说用这款酒曲可以酿出地道的农家土酒,是真的吗?

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浏览:- 发布日期:2020-12-07 11:17:19【

自从我开酒坊后,老爸一直抱怨我酿的酒没以前的味道,为此,我试了好多酒曲。听说用这款可以酿出地道的农家土酒,是真的吗?


抱着试试看的心态,我买了1包雅大中草药酒曲发酵了400斤大米,酒蒸出来后老爸品尝了一口,直夸酒好。


用小作坊自制的酒曲酿酒,您是否遇到了以下问题:

1、制曲环境脏乱差,易感染杂菌

2、发酵力弱,出酒率低

3、酒质时好时坏,流失大量客户

雅大中草药酒曲,传承古法,延续匠心,留住记忆中土酒的味道。

它是用多味中草药做引,自然界物生物接种,在专用控温培菌箱培育成型后,再粉碎后密封包装出售。

雅大中草药酒曲没粉碎前

雅大中草药酒曲没粉碎前

而雅大中草药酒曲是为了满足湖南、广东、广西、江西以及云贵川部分地区对白酒口感的需求而推出的一款酒曲。

1、雅大中草药酒曲可以做生料吗?

答:雅大中草药酒曲属于传统酒曲,只能用于熟料发酵,包括熟料液态、半固态和固态工艺。

雅大中草药酒曲正反面

雅大中草药酒曲正反面

2、哪些粮食可以用雅大中草药酒曲发酵?

答:大米、糯米、高粱、玉米、大麦、小麦、稻谷、荞麦、青稞……所以谷物类农作物都可以用雅大中草药酒曲发酵。

3、用雅大中草药酒曲做酒时,用曲量及出酒率是多少?

答:用雅大中草药酒曲发酵时,粮食与中草药的用量为100:0.7~0.8,即100斤粮食加0.7~0.8两酒曲,而不是0.5%(雅大高产酒曲按0.5%的比例下曲)。

称中草药酒曲

称中草药酒曲

4、雅大中草药酒曲应如何保存?        

酒曲买回去后,应防高温(不超过40℃)、防潮湿、防太阳直射、防老鼠(酒曲味老鼠很喜欢)保存,开包后几天后用掉,以免回潮。

5、雅大中草药酒曲与高产酒曲酿出来的酒,出酒率、口感上有什么区别?

答:雅大中草药酒曲酿出来的白酒具有南方药曲典型的香味,在口感上也更加柔和,饱满,若喝不惯药香味的请选择雅大高产酒曲发酵(北方地区)。

一样的粮食中草药酒曲的出酒率比高产酒曲稍低(3斤左右)。

雅大酒曲包括白酒曲、黄酒曲、甜酒曲、薯类酒曲、水果酒曲等九种美酒曲,可满足不同粮食、不同工艺的酿酒需求。如果您对雅大酒曲感兴趣,请咨询热线0746-2885311

本文为雅大酿酒设备酒曲原创发布,转载需标明出处和链接。

                              文章来源:http://www.ydjy88.com/

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