用小型白酒酿酒设备接酒时，桶中会溅白色酒花，通过酒花能判断白酒的大概度数吗?今天，雅大小型白酒酿酒设备的酿酒师教大家一个“冷知识”——“看花量度”!

经验丰富的传统酿酒老师傅经会告诉您，酒花多的酒是好酒，少的则质量较差，酒花消失得越快酒的度数越高……，“酒花”里到底藏着哪些秘密?

出酒-酒花

今天，雅大小型白酒酿酒设备厂家的酿酒师就教教给大家一个如何通过酒花来判断白酒度数的冷知识——“看花量度”，根据不同的酒花，分辨出酒的度数。

大清花

酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒精含量在60至75%(v/v)。

小清花

酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50至60%(v/v)。

云花

酒花大小如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久，约2分钟，酒度在40~50%之间。

二花

又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度在15~40%之间。

油花

酒花如小米的1/4，布满液面，大多为脂肪酸形成的油珠，酒度在5%(v/v)时明显。

通过上面的介绍我们不难看出：

酒花越大，消散越快——酒度越高

酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。

原来传统酿酒老师傅教给您的知识是正确的，下次用雅大小型白酒酿酒设备接酒时，请以上文中的图片为参考，体会白酒从大清花到油花的变化，体验酿酒的乐趣。

那为什么会出现这一变化呢?随雅大小型白酒酿酒设备的酿酒师一起去看看吧!

酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。

作为酿酒师，我们可以通过“酒花”来判断白酒度数的高低，但作为酒友，酒花却不是判断酒花和酒质的标准。

因为一些成品酒为了迎合消费者喜爱，增加了酒花剂和增稠剂。

当然，这个小技能可以让我们在喝酒之时，能多一种小玩意，透过酒瓶，领悟到更深的“酒意”。

用雅大小型白酒酿酒设备做酒时，如何通过酒花来判断白酒度数的冷知识——“看花量度”，分享给大家了，您学会了吗?咨询热线：0746-2885311。

本文为雅大小型白酒酿酒设备原创发布，转载需标明出处和链接。

文章来源：http://www.ydjy88.com