微信关注手机网站网站地图

欢迎来到雅大酿酒设备官网!
全国服务热线:

0746-288531118153364325

雅大酿酒设备

雅大酿酒设备厂——您的酿酒厂管家雅大为您提供的不止是一套设备
当前位置首页 » 新闻资讯 » 酿酒百科 » 若用雅大酿酒设备做的酒具备这4种“味道”该多好!你的酒有吗?

若用雅大酿酒设备做的酒具备这4种“味道”该多好!你的酒有吗?

返回列表 来源:雅大 查看手机网址
扫一扫!若用雅大酿酒设备做的酒具备这4种“味道”该多好!你的酒有吗?扫一扫!
浏览:- 发布日期:2018-06-26 11:04:56【

若顾客品尝过您用雅大酿酒设备做的酒后说:“这酒绵柔、醇和,入口爽净”,那用雅大酿酒设备做酒一天的辛劳都烟消云散了。白酒的“绵、甜、净、醇”能带给我们怎样的美妙?

若用雅大酿酒设备做的酒具备这4种“味道”该多好!你的酒有吗 1

若用雅大酿酒设备做的酒具备这4种“味道”该多好!你的酒有吗?

确实,当顾客夸我们酿的酒好喝时,那时对我们酿酒工作蕞大的肯定,就好比厨师看见自己做的菜被食客吃得干干净净,只剩盘子时,有成就感!

雅大酒业学员酿酒的主要原料有高粱、玉米、大米、小麦等。“高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵”,则很概括了几种原料与酒质的关系。

首先是“绵柔”

白酒“绵柔”是种感官评价,主指白酒口感中的厚实感。这种特性的白酒一般不会给人寡淡的感觉,且喝过后在口中留下悠长余香和绵绵回味,香气虽不浓郁却持久不息。

若用雅大酿酒设备做的酒具备这4种“味道”该多好!你的酒有吗 2

若用雅大酿酒设备做的酒具备这4种“味道”该多好!你的酒有吗?

同时入喉后很迅速地融入到我们消化系统,成为一团温暖的水,迅速扩散我们称之为绵柔。

这种特性常见于糯米酒,酒度一般不高,适应人群广。其它粮食酒可通过发酵时添加部分糯米或出酒后进行合适的储存、降度处理,也能赋予所做白酒这种特性。

若用雅大酿酒设备做的酒具备这4种“味道”该多好!你的酒有吗 5

若用雅大酿酒设备做的酒具备这4种“味道”该多好!你的酒有吗?

其次是“甘甜”

主要酒喝下以后,嘴里有一丝丝甜意,即后味回甘的感觉。

酿酒发酵的过程中,微生物会产生各种各样的有机质。这些成分赋予了白酒特有的香味和口感。甜味物质主要有:丁酸、正戊酸、己酸乙酯、棕榈酸乙酯、正己醇、乙醛等。其中多元醇是主要的甜味来源,比如丙三醇、丁二醇等。

再者是“爽净”

指酒的香气闻起来清爽,无邪杂味;尝起来口感上十分爽滑,不麻舌,不刺喉。之所以有“大米净”的说法,是因为以大米为原料酿酒,一般情况下工艺简单,发酵周期短,所以香味组分少,形成了爽净的特点。

若用雅大酿酒设备做的酒具备这4种“味道”该多好!你的酒有吗 4

若用雅大酿酒设备做的酒具备这4种“味道”该多好!你的酒有吗?

不过我们要注意,爽净不等于寡淡,对于酿友们遇到的白酒寡淡情况,即酒中醇类物质、乙酸乙酯与乳酸乙酯含量较少,可通过使用雅大高产酒曲发酵来提此类物质,得到优良的白酒

“醇和”

主要是指白酒均匀度比较好,各种香味物质的动态平衡,各种分子相互融合,形成一种相对稳定的混合体。这种特性可通过白酒储存而得到,在时间的作用下使得酒质得以改善,去除了新酒那种比较强烈的刺激感,香气也会更为丰富。

若用雅大酿酒设备做的酒具备这4种“味道”该多好!你的酒有吗 3

若用雅大酿酒设备做的酒具备这4种“味道”该多好!你的酒有吗?

酿友们,文章看完了,赶紧去品尝一下,您用纯粮酒酿酒设备做的白酒是否具备这4种顾客所钟爱的“味道”呢?又或者在平时的销酒过程中,是否经常有顾客用这4个字来赞美您的白酒?

雅大酿酒设备厂家是中型酿酒设备企业中同时拥有1.1万平米酿酒设备厂,酒曲厂,酒厂的企业,为广大酿酒者提供大中小型纯粮酿酒设备,酿酒酒曲,具体咨询雅大酒业:0746-2885311。

 

文章来源http://www.ydjy88.com/

雅大推荐

相关酿酒百科

最新资讯文章