王叔用玻璃从白酒设备中接了10斤酒准备送给顾客，可该顾客临时有事出门了，这坛酒被遗忘在角落，一段时间后他发现酒中有沉淀物，正常吗?让雅大白酒设备小编告诉你!

其实，不仅仅是白酒，啤酒、红酒和黄酒放置久了后，酒中都会有沉淀物，那么，出现这种情况，是酒变质了吗?还能不能喝?

一、葡萄酒。

葡萄酒是女士的蕞爱，也是中国自酿爱好者酿得蕞多的一种酒，那么，葡萄酒为什么会出现沉淀呢?

「白酒设备」葡萄酒产生沉淀物的原因

1、葡萄酒中含有酒石酸，该有机酸在温度降低时就会有结晶出现。

2、储藏过程中酒石酸与酒中的单宁、葡萄酒色素等物质的结合会产生絮凝。

3、葡萄酒中的铁离子在氧化酶失活时发生氧化反应会生成沉淀物质。

葡萄酒中含有少量沉淀是葡萄酒成熟的标志，因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定。

二、白酒。

白酒中除了乙醇和水外，还含有1%-2%的微量元素，这其中的脂肪酸易溶入酒不溶入水，溶解度随着温度的降低而降低，所以，在寒冷的冬天，极易出现浑浊现象。

「白酒设备」白酒产生沉淀物的原因

遇到白酒中有沉淀物时，我们可以将浑浊白酒置于室温或15~20℃温水中，如浑浊沉淀现象很快消失，这可能是酒中的脂肪酸在作怪，不影响酒的质量。

如果沉淀物仍不消失的，可将沉淀物过滤提取，根据其色泽、形态作如下判断：

1、白色沉淀物可能是钙镁盐物质或铝的化合物，大多数来自勾兑用水或铝制的盛酒容器;

2、黄色或棕色沉淀物可能是铁、铜物质，来自盛酒容器或管路污染;

3、黑色沉淀物可能是铅、单宁铁和硫化物，可能来自铅锡冷却器或酒中的含硫化物，以及铁与软木塞中的单宁发生化学反应产生的物质。

在冬天，经常有使用雅大白酒蒸馏设备、酒曲和酿酒技术做酒的客户跟我们反馈，为什么白酒在冬天容易浑浊、产生白色絮状沉淀物，看到这里，你们知道是什么原因了吗?

三、啤酒。

啤酒出现沉淀物的原因有很多，有的是正常的，而有的则要引起我们的重视，雅大做白酒的设备小编提醒大家一定要特别注意。

啤酒在运输、搬运、储藏过程中，因为撞击致使啤酒盖漏气，空气进入使啤酒内的物质氧化而产生沉淀;啤酒过期产生细菌，细菌感染所产生的沉淀，那不只会让啤酒酸败，更会对人体造成危害。

但是，因为下面几个原因引起啤酒中有沉淀物，则是正常的。

1、夏日天气炎热，为了保证啤酒不变质，啤酒大多使用冰镇储藏，而啤酒里的蛋白质和麦芽糖在低温环境下，容易释出产生沉淀。

2、熟啤酒因蛋白质氧化而产生沉淀。

3、生啤酒因高温导致酵母快速活动而产生沉淀。

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