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用蒸汽酿酒设备做酒,要想酒好必须注意这三点

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浏览:- 发布日期:2021-10-12 11:22:03【

用蒸汽酿酒设备开酒坊,酒好才是硬道理。很多酿酒新人认为,想酿出好酒,必须要掌握高深的技术。其实用蒸汽酿酒设做酒,做好这3点就能酿出好酒。

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雅大电加热蒸汽酿酒设备

一、选择合适的酿酒场地。

“好山出好水,好水出好酒”,酿酒用水的好坏对酒质好坏起着至关重要的作用,这也是为什么那么多酒厂选在山清水秀的地方的原因。

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酿酒最好的水源是山泉水

这并不是说,我们的酒厂一定要开在山清水秀的地方。但酿酒场地一定要选择生态环境好、水质没受到污染,没工业化物质污染的地方。

传统工艺酿酒,首先便是要蒸煮粮食,其目的就是为了粮食能够充分吸水,为后面的糖化发酵打好基础这些水分最后大部分是要与酒融合在一起的。

除了酿酒用水之外,在选址时还要注意以下几点:

1、当地粮食资源是否丰富。

2、交通是否便捷。

3、遇上下雨或涨洪水的季节,是否有水源进入,比如将酒厂建在地势较低的河边,遇上洪水有河水倒灌的地方肯定是不行的。

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酒厂地理位置要选好

二、坚持传统工艺。

新工艺酿酒,省去了蒸粮这一环节,直接将粮食粉碎加水、酒曲进行发酵蒸馏,对于酿酒人来说方便很多。

统工艺酿酒,经过泡粮、蒸粮、摊凉、下曲、糖化、发酵、蒸汽酿酒设备蒸馏复杂的流程得到,工艺相对复杂,但做出来的酒口感好,顾客喜欢。

建议大家选择传统固态工艺酿酒,并把握好选粮、蒸煮、下曲、糖化、发酵、蒸馏的每一个细节,纯粮酒的原始初香就体现在工艺水平上 

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小型清香固态酿酒工艺流

现代社会,酿酒者追求简单、爱酒者追求传统口感,这两者是自相矛盾的。

雅大蒸汽酿酒设备为了解决这一问题,推出了懒人酿酒神器,它们就是侧开口酿酒设备,在燃料的选择上,可以用电、用燃气,也可以烧煤柴……

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雅大蒸汽酿酒设备多燃料可用

三、白酒陈酿。

好酒三分酿,七分藏”,纯粮酒酿造出来,想要它保证香,醇,顺,还有一道谈不上工艺的工艺,那就是贮藏陈酿。

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藏陈酿

小型蒸汽酿酒设备酿出的纯粮酒,不可避免的会含有一些多元醇(杂醇油)、醛类等对人体有害的微量元素,使得酒体冲辣,暴口。

陈酿一段时间后,一部分通过陶缸的小孔慢慢的挥发出去,另一部分则相互间发生缓慢化学反应,生成更多香味物质,这是一个白酒的酯化过程。

好酒都是时间熬出来的精华,想要酿出好酒,我们可以将我们酿出来的酒储存一段时间后再出售。

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雅大客户白酒贮藏陈酿

“存酒即存钱”,储存一段时间的白酒,不仅仅口感更好,顾客更喜欢,同时,也让您的酒变得更值钱。

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本文为雅大白酒蒸馏设备原创发布,转载需标明出处和链接。

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