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夏季用酿酒白酒设备做酒时消灭这5大卫生死角,谁还怕酿酒失败?

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浏览:- 发布日期:2019-06-01 10:55:29【

夏季雨水多,空气潮湿、温度高,用酿酒白酒设备做酒时,一定要比平时更注重细节才能酿出好酒,夏季用酿酒白酒设备做酒,保持酒厂干净卫生很关键

生活在南方的您,是否有这样的经历?出一趟远门,几天后回到家中,发现家里的灶台上,以及一些卫生死角都长霉了?

夏季做酒时酿酒白酒设备清洗5大卫生死角

夏季做酒时酿酒白酒设备清洗5大卫生死角

不错,夏季微生物繁殖速度快,而酒厂又是一个微生物富集的地方,所以夏季酿酒一定要注意卫生,以下的这5个卫生死角,是否被您忽视了呢?

1、搅拌工具:您喜欢用木质或竹制的搅拌工具,还是用不锈钢的呢?

木质或竹制的搅拌工具容易发霉、藏细菌,每次使用完之后一定要清洗干净,放在干燥、透风处保存,并定期更换。

搅拌工具的清洗

搅拌工具的清洗

如果您没有怀旧情怀,建议你使用不锈钢的搅拌工具搅拌,比如说搅拌机,不锈钢棒……,此外,搅拌工具上不能粘油。

2、蒸煮容器:每次用雅大酿酒白酒设备蒸完酒/粮后,一定要将料桶中粮食/酒糟铲出并清洗干净、避免有残留的粮食/酒醅留在其中造成霉变,影响酒质。

酿酒白酒设备内部清洗

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此外,料桶盖子也要及时清洗,避免卫生死角。

3、过滤用具:做果酒、黄酒或甜米酒时,我们要用到专业的压榨过滤机,每次使用完之后,一定要彻底清洗消毒,否则容易滋生细菌。

4、发酵容器:包括不锈钢发酵桶、陶缸和食品塑料桶,无论我们采用什么容器发酵,都要做好发酵容器的清洗、消毒工作。

过滤用具及发酵容器的清洗

过滤用具及发酵容器的清洗

此外,我们也要定时对发酵车间进行清扫,包括地板、墙壁和天花板,否则就会长出很多霉斑。

5、存放环境:不要放在油烟处,不要放在厨房。道理很简单,用手摸摸你厨房的墙壁看是否有轻微的油污。

很多人在用小型酿酒白酒设备做酒时,比较注重大件器具的清洁卫生,比如发酵容器、蒸煮容器……

雅大小型酿酿酒白酒设备

雅大小型酿酒白酒设备

但却忽视了一件小件器具或卫生死角,在毫无知情的情况下导致酿酒失败,是不划算的。

正确的做法是随时检查所有能与酒接触到的容器,找出我们在酿酒过程中存在的“卫生死角”,然后消灭他们。

夏季用酿酒白酒设备酿酒过程中,你还遇到了哪些你无法解决的酿酒问题呢?有酿酒难题请咨询雅大的酿酒师,让我们专业的技术团队为您提供酒质提升整体解决方案。热线:0746-2885311

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