“退休后用新型酿酒设备造造酒”是云南钏叔一直以来的梦想，2018年退休后，他终于如愿以偿，古法工艺结合智能新型酿酒设备，轻松酿出美味高粱酒。

古法工艺结合智能新型酿酒设备，轻松酿出美味高粱酒

“现在退休有时间了，我想用古法酿酒技术做高粱酒，雅大有这方面的技术吗?”2018年7月，第一次跟跟钏叔沟通，钏叔如此问。

记得当天有10来批学员在雅大新型酿酒设备培训酿酒技术，而下午的课程就是到雅大酒厂现场酿造高粱酒。

所以，我们通过视频带他参观了学员自己亲自动手酿造高粱酒的现场和整个厂区，视频参观结束后，他表示过几天抽时间来公司考察。

学员在雅大酒厂亲自动手酿高粱酒

大概10天左右，钏叔如约来到雅大，满意后选购了一套300斤不锈钢新型酿酒设备+一台300斤多功能摊晾蒸煮酿酒设备。

300斤不锈钢新型酿酒设备 +摊晾蒸煮设备

钏叔老家有很好的山泉水，山清水秀、鸟语花香。从雅大回去后，在雅大技术老师的指导下，他开始着手建厂房，整个酒厂由钢架结构构成。

钏叔酒厂结构布局 盖瓦小木屋是另一个存酒间

为提高酒的品质，钏叔严格遵守雅大教的高粱酿酒技术发酵，采用陶缸发酵、陶缸存酒，酿酒用的高粱直接从缅甸发货。

发酵车间

在雅大技术老师指导下，第一锅酒问世，口感绵甜、柔和，当地人非常喜欢。

新型酿酒设备蒸第一锅高粱酒成功问世

目前，钏叔生产的酒主要以50-60度为主，散装纯粮酒的售价在20-30元/斤之间。

存酒车间

散装纯粮酒市场稳定后，钏叔的下一步目标就是瓶装酒，目前正在申请商标。

钏叔说：

“9月20日，在2018年天津夏季达沃斯论坛上，被问及退休生活，马云称，我可能还会去造造酒。”这也是我的目标，目前，我的酿酒生意很好，对这样的生活，我感到很满足。

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