烤酒设备/按传统的医学理论，一次过量酗酒或长期大量饮酒对肝脏有害，可为什么长期喝茅台不会出现这一情况呢?请跟雅大烤酒设备小编一起去看看。

1972年，周总理在宴请美国总统尼克松时说：“长征路上，茅台酒是我们包医百病的良药，洗伤、镇痛、解毒、治伤风感冒……”

后来，周总理对来访的日本首相田中角荣再次介绍：茅台酒比伏特加好喝!喉咙不痛，也不上头，能消除疲劳，安定精神。

邓小平同志也以茅台酒健身。据小平同志长女邓林回忆：小平同志“每餐饭前都要喝两小杯茅台酒”。英女王访华时，时年82岁的小平同志一口气还喝了5杯茅台酒。

有一位中央某报驻广东的记者，今年51岁了。

13年前他得了很严重的肝癌，肝上有五分钱硬币大小的一个肿瘤，医生的说法叫：肝占位，即肝被癌占了位。他开了很多药，各种各样的药都试了，可是身体越来越虚弱，人都快不行了。

这个时候，有位部队上的朋友直截了当地对他说，你既然得了肝癌，治不好，早晚得死，还不如痛痛快快放开了吃，放开了喝，就是死了也值得。

他呢，也想通了，和朋友每天喝起茅台来。一天两顿，每顿一瓶，一人一半。这样高频率地喝了两个月，精神也好了，力气也有了。

这下，干脆拿茅台酒当药了。没想到这一喝，就是10多年，现在肝上好，什么毛病也没了。

类似的例子还有很多，如喝了茅台酒使糖尿病减轻，降血压，甚至治好了耳聋等等，举不胜举。如果不是亲耳所闻，亲眼所见，这样的事谁又敢相信呢?

按传统的医学理论，一次过量酗酒或长期大量饮酒对肝脏有害，每天饮酒150克左右持续10年以上，可导致肝脏病变。

而对茅台酒厂每天饮酒150克以上，饮用茅台酒10年以上的职工进行全面的肝脏检查时发现。在236位职工，除其中一位职工因为患肝炎后在恢复期继续饮酒而引起肝脏出现问题，其他职工肝脏一切正常。

茅台酒为什么具有如此功效?

这是大家关心的问题。根据长期的观察分析，我认为主要有这样几个原因：

一、工艺特殊。

茅台酒的酿制，每年重阳分两次投料，同批原料要经九次蒸煮，八次摊晾，加曲、高温堆积、入池发酵，七次取酒，历时整整一年，然后要经三年以上贮存，再精心勾兑，方能包装出厂。一瓶酒从原料进厂到出厂，至少要经过五年。其香气成分极其复杂，使产品风格特有。喝酒时感到不燥辣，容易上口，幽雅细腻。

二、茅台酒中相对来说易挥发物质少，所以对人体的刺激小，有利健康。

茅台酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分。茅台酒蒸馏时的接酒温度高达40度以上，而其它白酒要求的是低温接酒，后来受茅台酒生产工艺的影响，其它白酒才逐渐将接酒温度提高到25度左右。

茅台酒中易挥发物质少，不易挥发物质多，对人的刺激小，不上头，不辣喉，不烧心。这也是茅台酒空杯留香，幽雅持久的秘密所在，也是喝了不口干，不上头的原因。

三、茅台酒的酸度高。

由于酒精相对容易挥发，所以接酒时开始酒精度高，后来越来越低，而酸相对来说不易挥发，所以用小型烤酒设备蒸馏时，前面酒精度高时酸度较低，到后来酒精度低时酸度高。茅台酒的标准规定酸度要在1.5—3.0克/升，而其它从小型烤酒设备中蒸馏出来的酒酸度很低，浓香型酒规定酸度在0.5—1.7克/升。

茅台酒的酸度是其它酒的三至四倍。茅台酒酸中，主要又是以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。

四、茅台酒的酚类化合物多。

近年来，国内提倡喝干红葡萄酒，原因是干红葡萄酒有利于预防心血管疾病，当然还有其它原因。有专家指出，干红葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能，是由于干红葡萄酒中酚类化合物多。根据已故白酒专家周恒刚的分析，茅台酒中的酚类化合物是其它名优白酒的三至四倍，可见茅台酒和干红葡萄酒有异曲同工之妙。

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