前面雅大白酒生产设备小编为大家介绍了陈酿调味酒、老酒调味酒、酒头调味酒，今天继续为大家介绍酒尾调味酒。酒尾调味酒有哪些神奇之处呢?让雅大白酒生产设备告诉您!

调味酒是用特有工艺、白酒酿造设备生产的具有各种特点的精华酒，有特香、特浓、特甜、特暴躁、特怪等特点，它们在调味中起着重要作用。

酒尾单独接出来后，除了倒入下一锅复蒸外，收集起来做为调味酒后，也能起到意想不到的效果。

雅大白酒生产设备——接尾酒

选延长发酵周期或其他特殊工艺生产的酒醅蒸馏时的酒尾,方法有三

1、从每甑酒中将酒精度为15%左右的酒尾，装入陶缸，贮存一年以上。

2、每甑取前半截酒精度为20%左右的酒尾，加入质量较黄浆水酒，比例可为1：1，混合后酒精含量在40%左右，密封贮存。

【白酒生产设备】酒尾调味酒的制作方法

3、将酒尾加入底锅里重蒸，酒精含量控制在40%-50%，贮存一年以上。

酒尾中酸酯含量丰富，但其含量和比例与中间馏分差异甚大，特别是酸类含量尤多，还有其他高沸点的香味物质，由于含量比例很不协调，味道很怪。

酒尾调味酒可以提高基础酒的后味，使酒体回味悠长且浓厚。在勾调低度白酒时，如果使用得当，会产生较长的效果。

【白酒生产设备】酒尾调味酒的制作方法

此外，还有酱香调味酒、浓香调味酒、窑香调味酒、曲香调味酒……

总之，调味酒的种类和生产方法很多，各厂可根据具体情况和独自风格来选用和创新。

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